Леді Рецепт лечо без оцту
- Основні принципи приготування лечо
- Рецепт лечо з перцю та помідорів без оцту
- Гостре лечо з цибулею без оцту
Це традиційні угорські страви, широко поширені в Європі. Вони люблять готувати лечо і російську коханку, і кожен має свій унікальний рецепт. Вдома, в Угорщині, лечо подавали як окрему страву. Як правило, він має жир, його можна додавати в домашні ковбаси або копченості. Часто він наповнений яйцями і любить їсти білий хліб.
У Росії класичний рецепт лечо змінився і більш відомий як смачний і ароматний салат, який збирають взимку. Зазвичай готують таким чином лечо, яке використовують як гарнір до м’ясних страв, а також додають до борщу, супів, голубців і подають до обох апетитних закусок. Оригінальний рецепт угорського лечо містить у своєму складі лише перець, помідори, сіль і цукор без додавання цибулі, оцту та інших спецій. У нашій країні рецептів консервування перцю з помідорами існує безліч. На додаток до основних інгредієнтів вони можуть включати моркву, цибулю, кабачки, баклажани, часник, оцет, чорний перець та інші спеції.
Повернутися до змісту
Основні принципи приготування лечо
Підготовка лечо - досить простий процес. Овочі подрібнюють, трохи стомлюють на вогні і розливають у стерилізовані банки (якщо готують до консервації). По-перше, потрібно приготувати їжу, прописану в рецепті. Болгарський перець слід вибирати стиглий, плоди м’ясисті і мають гладку шкірку без плям. Використання незрілих або, навпаки, перестиглих овочів псує смак готової страви. За допомогою відповідних плодів необхідно видалити держак і видалити насіння. Далі перець слід нарізати соломкою або кубиками.
Тонкість також впливає на смак готового продукту. Наприклад, деякі рецепти передбачають подрібнення перцевої подрібнювача, потім пюре з лечо відрізняється на смак і смак від лечо, при цьому плоди нарізаються великими шматочками, що дає можливість відчути смак кожного овоча. Стиглі томати нарізати скибочками і подрібнити. Залежно від цього лечо може різнитися за щільністю. Спочатку можна зняти шкірку з помідорів, для чого їх потрібно залити окропом на кілька хвилин.
Головний секрет смачного лечо - не перетравлювати його. Зняти його з вогню потрібно до того, як шкірка почне відставати від м’якоті перцю.
Оскільки до складу лечо входять тільки овочі, страва є низькокалорійною і дієтичною. Крім того, може бути корисно включити їжу. Лечо містить кілька вітамінів (А, С, В) і мікроелементи (магній, калій, натрій, фосфор), корисні для організму. Слід зазначити, що вищесказане стосується більше лечо, яке готується без додавання оцту. Його присутність змінює смак страви з їжею і може бути використана для отримання різкості та чіткості страви. Крім того, оцет діє як консервант, коли лечо готується до тривалого зберігання. Але як такий важко назвати дієтичним продуктом і не рекомендується дітям та людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.