Легкі італійські пряні цукіні-свинина та картопляна чаша MyChefsApron

Я люблю робити великі чаші для сімейної вечері, особливо коли залишки смаку настільки ж гарні чи кращі наступного дня. Проста приправа та такі інгредієнти, як розмарин, часник, оливкова олія та кабачки, роблять цю страву надзвичайно м’якою та багатою на смак. Жовта цибуля і трохи томатної пасти, хоча і необов’язкові, додають легку солодкість, тоді як правильна кількість чорного перцю надає особливий удар в кінці кожного укусу.

Овочі спочатку готують та ароматизують, перш ніж ми додаємо мелену свинину. Я волію перекласти овочі в миску, а потім готувати свинину окремо в тій же сковороді. Коли свинина м’яка і ніжна, я додаю овочі перед додаванням томатної пасти та будь-якої додаткової приправи. Підготовка м’яса окремо, дозволяє мені краще контролювати його приправу і, отже, його смаки. Але в дні, коли у мене мало часу, я просто додаю свинину безпосередньо в сковороду з овочами - вона все одно буде смачною, трохи складнішою, поєднуючи всі смаки в перші пару хвилин.

---