Личинки пальмового довгоносика (Rhynchophorus phoenicis Fabricius) та збагачені солодким картоплею апельсинової м’якоті

1 Кафедра біохімії та біотехнологій, Університет науки і техніки Кваме Нкрума, Кумасі, Гана

пальмового

2 Кафедра клінічного харчування та дієтології, Університет Кейп-Кост, Кейп-Кост, Гана

3 Департамент харчової науки та технологій, Університет науки і техніки Кваме Нкрума, Кумасі, Гана

4 Школа громадського здоров'я, Університет науки і технологій Кваме Нкрума, Кумасі, Гана

5 Департамент харчування та дієтології, Університет Путра, Сері Кембанган, Селангор, Малайзія

6 Кафедра судових експертиз, Університет Кейп-Кост, Кейп-Кост, Гана

Анотація

1. Вступ

Належне харчування до і під час вагітності є наріжним каменем для бажаних результатів для матері та дитини. У всьому світі недоїдання матері є проблемою, що має значні наслідки для захворюваності на гострі та хронічні захворювання та економічної ефективності людей та суспільства. У країнах з низьким та середнім рівнем доходу дефіцит таких важливих поживних речовин, як залізо, білок, цинк, фолат, кальцій та вітамін А, дуже поширений серед вагітних жінок. Ці недоліки призводять до анемії, порушення імунних функцій, низької ваги при народженні, внутрішньоутробних обмежень росту, зниження рухової активності та порушення когнітивних здібностей [1–4]. У всіх випадках були виявлені значні асоціації між нестачею продовольства, поганим засвоєнням поживних речовин та дефіцитом мікроелементів [5, 6]. Для боротьби з цією проблемою втручання, засноване на продуктах харчування, разом із вже існуючими програмами доповнення та збагачення є відповідними та стійкими підходами для припинення недоїдання матері та її наслідків.

Білкова їжа тваринного походження є кращими джерелами біодоступних мікроелементів, таких як цинк та залізо, і протягом багатьох років виробництво худоби є основним джерелом задоволення потреб людини в білках та мікроелементах. Однак через прогнозований приріст населення, вартість звичайного виробництва білка та дефіцит землі Продовольча та сільськогосподарська організація передбачила майбутній дефіцит у забезпеченні тваринного білком [7]. У країнах, що розвиваються, де джерела дієтичного білка в основному обмежені рослинною їжею через високу вартість звичайних білків [7, 8], цей передбачуваний дефіцит у забезпеченні тваринного білком може збільшити частоту недоїдання.

Як частина багатьох стратегій та пропозицій, викладених для подолання цієї передбачуваної нестачі, ФАО заохочує ентомофагію [9]. Їстівні комахи мають високу харчову цінність і є перспективним здоровим джерелом їжі з високим вмістом жиру, білка, вітамінів, мінералів та клітковини [9–11]. За даними ФАО, вміст омега 3 та 6 у борошнистих черв’яках порівнянний із вмістом у рибі та вищим, ніж у свинях та великій рогатій худобі, а вміст його білків, вітамінів та мінералів порівняно з рибою та м’ясом [9].

У Гані, де недоїдання є актуальною проблемою, особливо для жінок та дітей, личинки африканського пальмового довгоносика (Rhynchophorus phoenicis Fabricius 1801), місцево відомий як "акоконо", компонент традиційних кухонь, пропагується для запобігання білково-енергетичному недоїданню та, можливо, анемії у жінок та дітей. Личинки пальмового довгоносика (ПШЛ) є чудовим джерелом амінокислот, жирних кислот, вітаміну В12 та мінералів, таких як цинк, залізо, калій та фосфор [12, 13].

Помаранчева м'яка солодка картопля - це добре відома їжа з високим потенціалом для полегшення дефіциту вітаміну А (ВАД) в Африці на південь від Сахари. Відомо, що він має чудову кількість високодоступного бета-каротину. З моменту його введення в субрегіон багато опублікованих статей та звітів виявили його ефективність для боротьби з ВАД у багатьох африканських країнах [14]. В Уганді, Кенії, Ефіопії та Мозамбіку орієнтовані на солодку картоплю дослідження солодкої картоплі виявили покращення споживання вітаміну А серед дітей та матерів, а також зменшення діареї у дітей [14–18]. Однак він недостатньо використовується в кухнях Гани через низьку рекламу [19, 20].

Незважаючи на те, що споживання їстівних комах набуває популярності в ряді частин світу, багато досліджень свідчать про їх багатий склад поживних речовин, що підтверджує цю практику, висловлювались занепокоєння щодо біодоступності поживних речовин для метаболічних процесів, а також можливих несприятливих наслідків, пов'язаних з практика. У випадку з Ганою, де включення личинок пальмового довгоносика в їжу пропагується серед вразливих груп як альтернативне джерело їжі для тварин для запобігання анемії, існує мало даних про її ефективність. Більше того, беручи до уваги очевидні та загальновідомі відомості про взаємозв'язок між споживанням дієти насичених жирів та ризиком серцево-судинних захворювань та факту, що личинки пальмового довгоносика складаються з 65% жиру (суха маса), метою цього дослідження було оцінити вплив їстівних продуктів споживання комах щодо харчового статусу самок щурів, щоб інформувати про його використання серед вагітних жінок в Гані у майбутніх дослідженнях. Дослідження було розроблено для вивчення впливу печива, збагаченого ШІЛ, і солодкої картоплі з м’якоттю апельсина на харчовий статус, а також можливі несприятливі ефекти, пов’язані з його споживанням у самок щурів.

2. Матеріали та методи

2.1. Інтервенційна подача

Для дослідження були використані самки щурів-альбіносів Вістар вагою від 75 до 120 г, отримані з тваринницької установи Школи ветеринарної медицини Університету Гани, Легон, Гана.

2.2. Експериментальний дизайн

У цьому дослідженні 25 тварин було випадковим чином розподілено до 5 експериментальних груп, щоб вони отримували щонайменше 50 г одного з чотирьох інтервенційних печивів протягом 28 днів, як показано на малюнку 1. Тварин утримували у групах у клітках, закріплених деревною стружкою, та утримували приміщення для тварин Департаменту біохімії та біотехнологій Університету науки і техніки Кваме Нкрума, Кумасі, Гана, протягом усього дослідження. Їх утримували у стандартних лабораторних умовах температури та вологості з щоденним циклом 12 годин світло: темно протягом усього дослідження. Щурам також забезпечували стандартну чау-чау та дистильовану воду ad libitum протягом одного тижня (7 днів) акліматизації перед початком експерименту. Експерименти на тваринах проводились відповідно до рекомендацій Комітету з контролю та нагляду за експериментами на тваринах (CPCSEA, Нью-Делі, Індія) та Посібника з догляду та використання лабораторних тварин (NRC, 2011). Під час експерименту з усіма тваринами поводились гуманно.

2.3. Вплив лікування на зміну маси тіла

Тварин у кожній групі зважували у перший день (D0), а потім, наприкінці кожних чотирьох днів (D4, D8,…, D28), використовуючи вагові ваги (портативна вага Ohaus CR221). Відсоток зміни маси тіла розраховували за такою формулою:

де вага - це вага на день 4, D8,…, D28 та вагаo - вага у перший день (D0).

2.4. Вплив лікування на гематологічні та біохімічні параметри

Після 28 днів лікування тварини були евтаназовані ефірною анестезією після нічного голодування. Швидко зробили надрізи в шийних відділах евтаназованих тварин за допомогою стерильного леза та крові, зібраних у пробірки ЕДТА для гематологічного аналізу за допомогою системи гематології Sysmex (США). Аналізовані параметри включали гемоглобін (HB), гематокрит (HCT), кількість лейкоцитів (WBC), кількість еритроцитів (RBC), середній об’єм корпускули (MCV), середній вміст корпускулярного гемоглобіну (MCH), середню концентрацію корпускулярного гемоглобіну (MCHC) і тромбоцити (PLT). Частину зразків крові збирали в активовані гелем пробірки, залишали для згортання і центрифугували протягом 10 хвилин при 3500 об/хв. Отриману сироватку аналізували на вміст аланінамінотрансферази (АЛТ), загального білка, альбуміну, креатиніну, сечовини, тригліцеридів, загального холестерину та холестерину ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) із використанням Selectra E (Vital Scientific, Японія) та реагентів від ELITECH ( Франція).