Лимонний; рецепт гарячих булочок з марципаном - BBC Good Food
Пікантний поворот на великодній фаворит, подавайте з вершковим лимонним сиром і спостерігайте, як ці смачні гарячі булочки зникають
| ккал | 389 |
| жиру | 8г |
| насичені | 3г |
| вуглеводи | 68г |
| цукру | 27г |
| клітковина | 3г |
| білка | 9г |
| сіль | 0,6 г |
Інгредієнти
- 250 мл нежирного молока
- цедра 2 лимона
- 50г вершкового масла, кубиками
- 500 г міцного білого борошна, плюс 140 г/5 унцій для хрестів і додатково для пилу
- ½ ч. Ложки меленої кориці
- 85г золотистої цукрової пудри
- 7 г пакетиків сухих дріжджів швидкої дії
- 1 велике яйце, збите, плюс 1 яйце для глазурі
- рослинна олія або соняшникова олія, для змащення
- 200г марципану, охолоджений
- 100г змішаних сухофруктів
- 50г зацукрованої цедри лимона (або використовувати змішану цедру)
- 1 ст. Л. Лимонного сиру для глазурування та додаткове подавання
- солоне масло, подавати до столу
Метод
Підігрійте молоко і цедру лимона в невеликій каструльці до пропарювання. Зніміть з вогню і додайте масло, закручуючи сковороду, поки воно не розтане і молоко трохи не охолоне.
Змішайте у великій мисці борошно, корицю, цукор, дріжджі та 1 ч. Ложку солі. Влийте молочну суміш і збите яйце, і з’єднайте дерев’яною ложкою, поки суміш не з’єднається. Накиньте на робочу поверхню і вимішуйте до однорідної та еластичної форми, приблизно 10 хвилин - тісто має відскакувати при натисканні пальцем. Перекладіть в чистий змащений маслом посуд, накрийте харчовою плівкою або чайним рушником і залиште підніматися на 2 години або до подвоєння розміру.