Ліпідні та інсулінові реакції після прийому їжі серед здорових чоловіків із надмірною вагою на змішані страви

Анотація

Призначення

Метою було порівняти реакції ліпідів, інсуліну та вітаміну D після їжі після вживання трьох ідентичних страв, поданих або із запеченою оселедцем, маринованою оселедцем або із запеченим, фаршем з яловичини.

інсулінові

Методи

Сімнадцять здорових чоловіків із надмірною вагою (середній вік 58 років, ІМТ 26,4–29,5 кг/м 2) споживали стандартизовані обіди разом із запеченою оселедцем, маринованою оселедцем або запеченим фаршем з яловичини тричі в дизайні кросовера. Зразки крові брали безпосередньо перед і до 7 год після їжі. Реакцію після їжі вимірювали як концентрацію тригліцеридів у сироватці крові (ТГ), загального холестерину та ліпопротеїдів (ЛПНЩ, ЛПВЩ та ЛПНЩ), інсуліну, 25-ОН вітаміну D та складу жирних кислот у плазмі крові.