Литовські цепелінаї Картопляні вареники з грибним соусом; рецепт бекону - BBC Good Food
Спробуйте смак кухні цієї країни Балтії за допомогою цих пельменів у формі цепеліну, наповнених свинячим фаршем та поданих із вершковими грибами
| ккал | 488 |
| жиру | 32г |
| насичені | 18г |
| вуглеводи | 26г |
| цукру | 2г |
| клітковина | 3г |
| білка | 23г |
| сіль | 0,7 г |
Інгредієнти
- 400г воскової картоплі (ми використовували шарлотку)
- 1 велике яйце, збите
- 1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний кубиками
- 250г свинячого фаршу
- ½ ч. Ложки меленого насіння кмину
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 ст. Ложка звичайного борошна, плюс додатковий для пилу
Для соусу
- 2 ст. Ложки сушених білих грибів
- 1 ч. Ложка вершкового масла
- 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
- 200г каштанових грибів, нарізаних скибочками
- 200г крем-крему
Служити
- 2 рашери копчений смугастий бекон
- 1 ст. Ложка подрібненого кропу
- зелені овочі
- хрусткий хліб
Метод
Розділіть картоплю на 2 партії. Подрібніть одну партію великими шматками і кип'ятіть 15-20 хвилин до готовності, а потім злийте і розімніть в пюре. Дрібно натріть картоплю, що залишилася, за допомогою найдрібнішого леза на тертці і напустіть у велику миску, вистелену чистим рушником. Зведіть краю чайного рушника разом і щільно стисніть, щоб вигнати будь-яку рідину; збережіть 2 ст. ложки цього соку, а решту викиньте. В інший великий посуд для змішування додайте зарезервований картопляний сік, тертий картоплю, картопляне пюре і половину збитих яєць. Добре збийте все разом, приправте, відставте охолоджувати, а потім охолоджуйте, поки будете готувати начинку.