Майбутнє продовольства Читачі листи Ми, як ми їмо Майбутнє продовольства
Заспокійливий спокій садового гуру
У мене на задньому дворі город. Я саджу все з насіння, прополюю, а потім збираю урожай. Овочівництво - це як йога або медитація для мене - заспокійливий для розуму. У роботі є ритм.
Цієї весни це допомогло мені зберігати спокій. Нічого не було певного, але насіння було в моєму сараї, у моїй руці, у землі. Одне під час COVID-19 було нормальним. Знання того, що ми можемо їсти цієї весни, літа та осені, незважаючи на хаос навколишнього світу, було втішним.
Хоча я публікую фотографії своїх овочів або вечерю, зроблену лише з того, що я виростив, я ніколи не думав, що хтось це помітив. Цієї весни я отримав багато запитів про поради щодо овочів, садівництва та самозабезпечення. Раптом я зростав гуру. Я допомагав друзям, наскільки міг, через комп’ютер. Можливо, перший урожай їх порадує. Можливо, вони побачать, як важко може бути вирощування їжі. Можливо, вони мали такий йога-спокій.
Я сподіваюся, що спільний доступ змусив моїх друзів відчути щось позитивне в той час, коли все настільки негативно.
Ах, кухонні експерименти! . . . о, неважливо
Коли все це почалося, я вирішив спробувати кілька рецептів із історичних меню залізниці. Оскільки це було частиною дослідження поточного книжкового проекту, я запевнив себе, що буду вдосконалювати свої кулінарні здібності та досягати прогресу в рукописі. Як зручно, ні?
Враховуючи мої скромні здібності на кухні, я переповнився простими інструкціями, такими як «Ошпарене молоко в пароварці» та «Тушкуємо цибулю та солону свинину на салі». Крім того, я навіть не був впевнений, чи свинина, яку я отримав, була засолена належним чином, тим більше не готова до трохи смаженого рису.
Після кількох наповнених димом годин на кухні, я відклав ці рецепти і зважився на більш досяжну мету. Я б присвятив свій час біля плити розробці добре зробленого омлету. Зрештою, немає поганого часу, щоб з’їсти омлет, і для цього не знадобиться пароварка. Я навіть не володію нею.
Уроки забезпечення щоденного харчування студентів
Я керівник школи, і наші працівники району та волонтери докладали всіх зусиль, щоб забезпечити щоденне харчування учнів, які їх потребували під час закриття школи. Однак у моїй школі ми виявили, що деякі студенти, особливо учні з сімей іммігрантів, зазнали труднощів під час їжі. Ми швидко співпрацювали з місцевою церковною групою, щоб забезпечити ці сім'ї культурними стравами, які вони могли б самостійно приготувати.
Я довідався, що, вирішуючи проблеми несправедливості у таких сферах, як технології, доступ до Інтернету, навчання та харчування, важливо враховувати культури студентів та слухати їх та їхні сім’ї. Ці уроки повинні дати інформацію про те, як ми годуємо своїх учнів у наступному році, якщо ми продовжимо дистанційне навчання.
Проведення кампанії за старомодні шляхи
З початку блокування моя дружина адвокат працювала вдома, і вона узурпувала роботу головного кухаря, що вже 29 років є моєю прерогативою. Загалом, досвід був дуже приємним, приємно посидіти за смачною трапезою після денної роботи навколо старовинного будинку, який, здається, потребує постійної уваги.
Але виникла одна незгода: мені подобалося робити деруни по-старому, перетираючи картоплю вручну. Вона стверджує, що саме тому були винайдені кухонні комбайни. Я вкопався в п'яти і наполягаю на тому, що підійде лише подрібнення рук. Насправді, якби я мав свій спосіб, я б заборонив кухонні комбайни по всій країні і попросив би всіх робити це вручну.
Ви здогадалися: я хочу змусити Америку ще раз подякувати.
Азбука приготування їжі вдома під час пандемії
AЗавжди, вино з обідом.