Маринуйте ці прекрасні гриби-гливи, натхненні країною чудес

Я бачив мариновані гриби в італійських гастрономічних коробках, і завжди був невдалим, але їх слизовий характер. Натхненний викликом Epicurious '#CookItWithColor в Instagram, я шукав в Інтернеті способи перетворення чарівних на вигляд грибів, які я збирав щотижня зі столу ферм Мадури на ринку фермерів МакКаран.

гриби-гливи

Мені подобається ідея смажити гриби перед тим, як розсолити їх, вони мають більший смак і смак. Додавання білого винного оцту та паприки додають вкрай необхідну родзинку в закуску, яка в іншому випадку не буде готовою.

Відріжте стопу від гливи і відокремте їх. Обов’язково видаліть бруд паперовим рушником або харчовою щіткою. Злегка киньте гриби на сковороду з 1 столовою ложкою оливкової олії, 1 чайною ложкою солі і парою подрібнених свіжого перцю. Готуйте їх на повільному вогні протягом 5 хвилин або поки вони не зменшаться. Ідея полягає в тому, щоб віджати їх від вологи, щоб вони поглинули розсіл.