Метод 4-4-9

Метод 4-4-9 є офіційним методом обчислення калорій AOAC. Більшість лабораторних аналізів все ще повідомляють про калорії за допомогою цього методу. Цей популярний метод оцінки калорій передбачає, що один грам білка містить 4 калорії, один грам вуглеводів містить 4 калорії, а один грам жиру містить 9 калорій. У напоях або продуктах, що містять алкоголь, передбачається, що кожен грам алкоголю забезпечує 7 калорій. Знаючи загальну калорійність їжі та загальну кількість калорій з джерел калорій, що містяться в їжі, досить просто розрахувати, щоб визначити значення "Калорійність від" та "% Калорійності від".

Для даних USDA, який використовує коефіцієнти перетворення Atwater для білків, вуглеводів та жирів для більшості продуктів харчування (за винятком харчових продуктів), CyberSoft здійснив розрахунки на основі факторів, наданих USDA. Відомо, що фактори Атвотера, що використовуються USDA, є більш точними, ніж затверджений AOAC метод 4-4-9. Фактори Atwater - це коефіцієнти перерахунку, які враховують, що різні типи їжі забезпечують різну кількість харчової енергії на одиницю будь-якого джерела калорій. (Дивіться, що коефіцієнти перетворення Atwater у цьому документі, щоб побачити величину відхилення, яку ви можете очікувати у звичайних продуктах харчування.)

---