Міф про; традиційна ліванська дієта; Життя SBS
Тема ожиріння та здоров'я є однією з найбільш поляризуючих. Попри поширення багатьох думок, починаючи від засобів масової інформації та закінчуючи медичною професією, очевидно, що зв’язок між вагою та здоров’ям не є настільки чітким, як багато хто хотів би думати, і зневага, висунута до тих, кого суспільство вважає «надмірною вагою», лише змушує їх частіше залишатиметься таким.
Але в цій гучній дискусії губляться деякі голоси, про які рідко доводиться чути: тих, хто страждає від ожиріння в Австралії, чий культурний та лінгвістичний досвід робить їх обставини унікальними.
Хус, лівансько-австралійський боксер-любитель у Мельбурні, є лише однією людиною, яка живе з ожирінням в Австралії. Як стало відомо в новому документальному серіалі SBS "Міф про ожиріння", Хасс вирішує пройти баріатричну операцію - радикальну та незворотну операцію з видалення 80 відсотків шлунку.
Їжа з регіону Левантін, що охоплює Сирію, Ліван, Палестину та Йорданію, може бути такою трудомісткою, що ті, хто працює над нею цілими днями, отримують винагороду за те, як їхні родичі та гості допомагають собі тарілку за тарілкою.
Хасс, який погоджується зі своїми лікарями, що ожиріння - це «не вибір способу життя, а хвороба», вважає, що генетичні та культурні фактори відіграють певну роль у його боротьбі зі своєю вагою: обоє його батьків вже пройшли ту саму процедуру.
"Їжа в ліванській культурі дуже важлива", - пояснює він у програмі. "Цей час, коли ви їсте разом, перемагає будь-який інший час. Якщо ви кажете «ні» [тому, хто пропонує вам їжу], ви образили їх ».
З моєї точки зору це, безумовно, правда. Їжа з регіону Левантін, що охоплює Сирію, Ліван, Палестину та Йорданію, може зайняти багато часу, і ті, хто може працювати над нею цілими днями, отримують винагороду за те, як їхні родичі та гості допомагають собі тарілку за тарілкою. Відмову від другої допомоги можна трактувати як мовчазну критику.
Минулому колишньому партнерові, який не був арабським, - уже великому їдцеві, який ніколи охоче не залишав куска, - знадобився деякий час, щоб зачепити свою тарілку знаком для моєї матері, щоб ще раз наповнити її. Це стало своєрідним мімом; моя мати звалила б свою тарілку до неба, думаючи, що він все ще голодний, і він, не бажаючи бути грубим, з’їв би це все. Вражена, але дотепер збентежена, як такий худий чоловік міг їсти стільки, вона знову наповнить її.
Зрештою, мені довелося відвести його вбік, щоб пояснити, що єдиний спосіб змусити її зупинитися - залишити трохи їжі на тарілці.
Моїй мамі 70 років, і, крім того, що після інсульту майже 20 років тому обміняла топлене масло на оливкову олію, вона є твердим традиціоналістом, коли справа стосується кулінарії. Тож Хас, демонструючи «традиційне ліванське застілля», головним елементом якого є м’ясо («Ніхто не чіпає салат. Це просто для показу») - це те, що я визнаю з власного досвіду.