Міфи про здорове харчування
На тему правильного харчування написано багато статей. Однак не всі з них мають наукову основу. Існує ряд міфів про здорове харчування. Спробуємо зрозуміти їх.
Окреме харчування
Існує думка, що роздільне харчування є дуже корисним для здоров’я і допомагає зменшити вагу. Однак організм людини виробляє цілий набір ферментів у різних відділах травної системи, які сприяють одночасному перетравленню білків, жирів та вуглеводів.
Було проведено дослідження, в якому одна група людей просто дотримувалась гіпокалорійної дієти, а в іншої вони також мали роздільне харчування. В обох групах втрата ваги була однаковою. Отже, ви можете їсти окремо, якщо вам так подобається, але якщо ви просто їсте менше, ефект буде однаковим.
Під час їжі ви не повинні відволікатися.
Часто кажуть, що якщо ви дивитеся телевізор або читаєте під час їжі, їжа засвоюється гірше, і це може призвести до розвитку гастриту. Це було доведено неправильно французькими дієтологами, які з’ясували, що людина, яка дивиться телевізор, ретельніше пережовує їжу, він не поспішає, а це сприяє меншому подрібненню їжі, кращому просоченню її травними соками та шлунково-кишковому травленню.
Однак інші дослідження показали, що людина, яка дивиться телевізор, може захоплюватися і більше їсти, оскільки увага відволікається від процесу вживання їжі, і ми не помічаємо, скільки вже з’їли, і хочемо більшого. Мозок навряд чи отримує повідомлення про насиченість шлунка, і людина продовжує їсти, навіть не відчуваючи почуття голоду. І це перетворюється на дуже шкідливу звичку, якусь психологічну залежність: «увімкни телевізор - з’їсти щось». Таким чином, добове споживання калорій збільшується більш ніж на 30%.
Рішення - взяти обмежену кількість їжі до телевізора. До того ж, якщо звичка їсти перед телевізором надзвичайно сильна, спробуйте вибрати принаймні продукти з меншою кількістю калорій. Наприклад, звичні чіпси, горіхи та сухарики краще замінити фруктами та ягодами. Наприклад, гранат не тільки втамовує голод, але й займає руки - для очищення фруктів потрібен час і вміння. І замість солодких безалкогольних напоїв набагато корисніше пити трав’яний чай (краще заспокійливий) або чисту воду.
Менше жиру - краща статура
Дійсно, обмеження споживання жиру - це найшвидший спосіб схуднути. Але не слід повністю виключати жири зі свого раціону. Без них метаболізм не може нормально функціонувати, а жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) не можуть засвоюватися, що призведе до незворотних наслідків для здоров’я.