Міфи з низьким вмістом вуглеводів 10 міфів про дієти з низьким вмістом вуглеводів - ідеальне кето
Медичний огляд доктором Ентоні Густіном, округ Колумбія, штат Мексика, 9 березня 2020 р. - Автор Емілі Зідман, мс
Початок нової дієти завжди включає в себе частку запитань і проблем. Незалежно від того, чи шукаєте ви дієти з низьким вмістом жирів, дієти з низьким вмістом вуглеводів, веганську дієту чи щось середнє, хтось там просто чекає, щоб пояснити, чому це не гарна ідея.
Проблема в тому, що стосується їжі та здоров’я, часто існує більше помилкових уявлень, ніж одна книга чи експерт встигає спростувати. І це особливо актуально у випадку дієт з низьким вмістом вуглеводів.
Навіть дієтологи та дієтологи плутаються з усіма балачками.
Щоб усунути частину плутанини, подивіться на 10 міфів з низьким вмістом вуглеводів, які, здається, з’являються, як биття родимки в оздоровчих спільнотах. Деякі з них можуть бути для вас новими, тоді як інші, про які ви, напевно, чули роками. Не дозволяйте цим поширеним міфам заважати досягненню ваших дієтичних цілей.
10 міфів з низьким вмістом вуглеводів
№1 Насичений жир викликає у вас серцеві захворювання
Одним з найпоширеніших міфів про дієту з низьким вмістом вуглеводів є те, що споживання насичених жирів викликає захворювання серця. Хоча цей міф не застосовується суворо до споживання низьковуглеводних продуктів, дієти з низьким вмістом вуглеводів взяли на себе тягар цієї помилкової думки через орієнтацію на продукти тваринного походження.
Правда в тому, що; серцеві захворювання є наслідком незліченних дисбалансів у вашому тілі. Хоча дієта, безумовно, відіграє важливу роль, інші аспекти, такі як запалення, спосіб життя, генетика та інші метаболічні захворювання, сприяють [*].
Застаріла історія про те, що насичені жири закупорюють ваші артерії і, отже, призводить до хвороб серця, була спростована, і на сцену почав виходити новий винуватець - запалення. Насправді дослідження показують, що не існує зв'язку між насиченими жирами та ішемічною хворобою серця (ІХС), ішемічним інсультом, смертністю від усіх причин або діабетом 2 типу [*] [*].
Натомість запалення активно бере участь у процесах, що призводять до відкладення холестерину в артеріях [*].
Насичені жири присутні в різноманітних натуральних, справжніх продуктах, таких як вершкове масло, яйця, червоне м'ясо та кокосова олія. Крім того, тригліцериди середнього ланцюга (різновид насичених жирів) пов’язані з поліпшенням травлення, здоров’ям серця та імунними реакціями [*] [*] [*].
# 2 Вам потрібні вуглеводи для енергії
Справді, вам потрібно паливо, щоб клітини у вашому тілі працювали безперебійно і виробляли енергію для вашого тіла. Однак поширеною помилкою є те, що це паливо повинно надходити з глюкози (так само вуглеводів).
Глюкоза з вуглеводів є найбільш доступною формою палива, яку ви можете прийняти. Це тому, що вона відносно легко руйнується в шлунково-кишковому тракті і може доставлятися до паливних клітин за менший час, ніж більшість форм білка та жиру [*].
Однак, коли ви обмежуєте споживання вуглеводів, ваше тіло, природно, починає переходити в кетоз, де починає спалювати жир для палива замість вуглеводів. Однією з головних переваг кетогенного стану є те, що ваше енергопостачання більше не залежить від примх вашого цукру в крові.
НОВІ гарбузові спеції
Тільки обмежений час.
Глюкозу, або її запас у вигляді глікогену, потрібно постійно поповнювати, якщо ви не хочете відчувати падіння енергії при відході цього джерела палива [*]. Однак у кетогенному стані ви можете постійно розщеплювати запаси жиру на паливо - яких у вас набагато більше, ніж запасів глюкози.
Це призводить до постійного потоку енергії, який може переносити вас протягом дня, навіть якщо дієтичного палива не вистачає. Таким чином, кетони вважаються більш ефективним джерелом палива, ніж глюкоза [*].
# 3 Кетоз небезпечний
Багато людей плутають кетоз із метаболічним ускладненням кетоацидоз. Хоча ці два слова звучать схоже, процеси у вашому тілі, які сприяють кожному, дуже різні.
При кетозі ваше тіло переходить від використання глюкози як основного джерела палива до кетонів. Цей процес відбувається, коли ви навмисно обмежуєте вуглеводи, штовхаючи ваше тіло на використання іншого джерела палива. Як результат, у вас підвищений рівень кетонів у крові для живлення клітин [*].
Натомість діабетичний кетоацидоз (ДКА) є ускладненням діабету 1 типу. DKA часто є наслідком поганого управління ліками.
Коли хворий на цукровий діабет не приймає ліки регулярно, це може призвести до того, що рівень інсуліну в організмі залишається низьким занадто довго. Оскільки інсулін є гормоном, відповідальним за транспорт глюкози у ваші клітини, низький рівень інсуліну призводить до високого рівня глюкози в крові.
Це змушує вашу печінку виробляти більше глюкози, і в той же час ваша печінка починає виробляти кетони - все, намагаючись забезпечити ваші клітини паливом.
На відміну від кетогенного стану, коли вироблення кетонів відбувається повільно і стабільно, при ДКА ваше тіло виробляє кетони занадто швидко, і вони накопичуються у вашій крові. Це створює кисле середовище у вашій крові і відоме як діабетичний кетоацидоз [*].
DKA може призвести до кількох серйозних проблем зі здоров'ям, таких як набряк мозку, рідина в легенях, пошкодження нирок та багато іншого [*].
# 4 Дієта з високим вмістом жиру спричинить високий рівень холестерину
Дуже поширений міф, пов'язаний з дієтами з низьким вмістом вуглеводів, полягає в тому, що заміна вуглеводів жиром призведе до високого рівня холестерину.
Це не може бути далі від істини.
Насправді дослідження показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру можуть допомогти підвищити рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ, одночасно знижуючи рівень та розмір частинок поганого холестерину "ЛПНЩ" [*] [*].
Важливо розуміти, що сам по собі холестерин не є поганим. Насправді, холестерин відіграє ряд найважливіших ролей у вашому організмі, включаючи синтез статевих гормонів та вироблення жовчних солей [*].