Мисо Будди з пшоном - свідоме очищення
Якщо ви ніколи не чули про "Чашу Будди", дозвольте мені розпочати із швидкого пояснення. Простіше кажучи, Чаша Будди - це все, що ви хочете кинути в миску, укомплектовану “особливим соусом”. Кажуть, що чаша отримала свою назву від живота Будди, який упакований настільки повно, що випирає добром.
Як правило, чаша Будди складається з неглютенової зернової або м’ясної основи, укомплектованої барвистим вибором овочів та политої смачним соусом.
Мені подобається думати про цю страву як про смачну макробіотичну суміш ароматів, щільних до поживних речовин, які поєднуються за допомогою будь-яких інгредієнтів, що трапляються в холодильнику.
Чаша Будди є основним елементом моєї родинної вечері, і дітлахи отримують задоволення, одягаючи її до овочів та соусів на свій вибір.
У наведеному нижче рецепті представлено пшоно, яке схоже на лободу, - це універсальний, неглютеновий зерновий чок, повний поживних речовин. З високим вмістом клітковини, кальцію, магнію та вітамінів групи В, пшоно має м’яко-солодкуватий горіховий смак. Він також має повний незамінний амінокислотний профіль, що робить його чудовим джерелом рослинного білка.
Ще одна крута річ цього давнього зерна - це те, що більше половини проса, що виробляється нашою країною, виробляється саме тут, в Колумбії (наша рідна держава!), Тож вибираючи пшоно, ви також підтримуєте місцеве сільське господарство!
Треба визнати, що, незважаючи на чашу Будди, я ніколи раніше не готував і не їв пшоно! Я сам не надто хлібний, тому, як правило, дотримуюся того, що знаю і подобаюся. Кіноа завжди була моїм відвідувачем, але, бачачи, що пшоно має такий же профіль поживних речовин і м’який смак, я новий шанувальник.