М’який; Вершкове кето ванільне морозиво KetoDiet Блог
Це найкремніше, шовковисте морозиво з ванільного кето, яке ви коли-небудь спробували - все лише з чотирма інгредієнтами; вершки, яйця, низьковуглеводний підсолоджувач та ваніль. Це воно!
Я поділився ще кількома ароматами, такими як Mocha та Cherry Garcia в Instagram, де ви можете знайти повні рецепти, і незабаром я розміщу їх у своєму блозі, так що слідкуйте за нами.
Як зробити м’яке морозиво кето?
То в чому секрет справді м’якого і вершкового морозива з кетом, яке не тверде як камінь? Це називається Allulose, і це, можливо, найкращий підсолоджувач з низьким вмістом вуглеводів. Він смакує і карамелізується так само, як цукор, а це означає, що ви нарешті можете зробити гладким, без крихкого, без крижаного морозива, зефіру без цукру і навіть карамельного соусу Кето, який на смак нагадує справжню справу - всі 100% кето.
І справа не тільки в текстурі. У порівнянні з підсолоджувачами, такими як еритрит та стевія, алулоза не має охолоджуючого ефекту та гіркого присмаку. Це як цукор, але ні з одним з вуглеводів.
Що робити, якщо я не можу використовувати аллюлозу?
Алюлоза чудова, але вона може бути недоступна там, де ви живете. У США він доступний на Amazon, а у Великобританії його можна знайти в окремих інтернет-магазинах.
Якщо ви не можете знайти Алюлозу і хочете зберегти морозиво м’яким і вершковим, використовуйте підсолоджувач на основі еритритолу, вервечки або монаха та додайте один із наступних інгредієнтів:
- Горілка або інший подібний алкогольний напій - приблизно 1/4 склянки (60 мл, або принаймні 2 столові ложки). Горілка найкраща, оскільки вона нейтральна і не залишає присмаку.
- Рослинний гліцерин - 1-2 столові ложки. Цей інгредієнт запобіжить кристалізації. Це не повинно підвищувати рівень цукру в крові, але я особисто підраховую всі вуглеводи в ньому, оскільки він містить більше калорій, ніж цукор.
- Олія МСТ - приблизно 1/4 склянки. Я використовую його в інших рецептах морозива, але не впевнений, як це могло б спрацювати в цьому. Це може «спустити» пухнасту текстуру.
- Крім того, кладіть морозиво в одноразові контейнери, щоб не довелося чекати занадто довго, поки воно не розм’якне, виймаючи з морозильної камери.