Млинцеві начинки, які кращі за сироп
Працюючи зареєстрованим дієтологом, я жартую зі своїми клієнтами, що я наклеююсь на сніданок. Незалежно від того, кидаєте ви яблуко, коли йдете до метро, сідаєте до вегетаріанського омлету або насолоджуєтесь заздалегідь за столом вівсяним парфе з вівса, цей ранковий обід задає тон решті дня.
Млинці - це ритуал вихідних, який люблять багато людей. Є час і місце, щоб побалуватись класикою, яку ти любиш, але я завжди закликаю пограти на кухні та спробувати нові речі. Я знаю, що в Інтернеті є маса корисних рецептів млинців (млинці із солодкого картопляно-яєчного блендера - це моє особисте сподобання), але те, що ви кладете поверх цих тортів, теж має значення! Сьогодні у мене є кілька здорових альтернатив сиропу, які забезпечують смак і збільшують поживну цінність.
Чому вам слід думати не лише про кленовий сироп?
Чверть склянки порції кленового сиропу (що еквівалентно чотирьом столовим ложкам) складає 200 калорій до їжі - і все це від цукру. Скажімо, у вас були звичайні млинці з білого борошна з сиропом. Ваше тіло усвідомлює, що як вуглеводи на вуглеводах, так і стрибок рівня цукру в крові та інсуліну, який ви відчуваєте, коли ваша система працює, переробляючи ці вуглеводи, може спричинити почуття капризи, сонливості та дивного голоду через короткий час після.
Є багато інших речей, якими ви можете насолодитися за ці 200 калорій! Ось кілька ідей для початку, але не соромтеся дивуватися з цим - ви ніколи не знаєте, яку дивовижність ви можете виявити.
Арахісове масло
Я знаю, я знаю, ще один дієтолог/продовольчий блогер роздумував над арахісовим маслом, але це кліше про здоровий спосіб життя неспроста! Білок і здорові для серця мононенасичені жири в арахісовому маслі допомагають буферизувати розщеплення вуглеводів у млинцях, завдяки чому ви отримуєте повільніший та стабільніший опік енергії після їжі.
Кожна столова ложка забезпечує близько чотирьох грамів білка та вісім грамів жиру для заповнення приблизно на 100 калорій. Виберіть натуральний сорт, який містить лише арахіс і, можливо, сіль. Це заощадить трохи цукру та допоможе підтримувати більш стабільний рівень цукру в крові. Якщо ви хочете зробити самостійно вдома, цей рецепт дієтолога Келлі Шалла з Голодного хобі також містить мелений льон, який додає додаткову клітковину та корисні омега-3 жирні кислоти. За бажанням обміняйте мигдальне масло, масло насіння соняшнику або будь-яке інше вподобане горіхове або насіннєве масло. Дієтолог Ешлі Манро з «Щіпки благодаті» має смачний рецепт масла кешью, який ви можете легко збити вдома.
Додавання двох столових ложок горіхів - чудовий спосіб додати насичений смак і приємний приріст білка і клітковини, поряд із корисними для серця жирами. Залежно від вибраного типу горіха ви додасте близько 100 калорій, близько чотирьох грамів білка, близько двох грамів клітковини та близько восьми грамів моно- та поліненасичених жирних кислот.
Кілька смачних варіантів - волоські горіхи, мигдаль та фісташки. Для тих, хто страждає алергією на горіхи, спробуйте насіння соняшнику або гарбуза, які мають схожий з горіхами профіль поживних речовин. Ви також можете посипати насінням чіа, конопляними сердечками або меленим льоном.
грецький йогурт
Звичайний грецький йогурт - це універсальний млинцевий топпер, який може бути адаптований до всіх видів смакових профілів. Він також забезпечує наповнюючий білок - чверть склянки забезпечить приблизно п’ять грамів і лише близько 30-50 калорій, залежно від вибраного рівня жиру. Зазвичай я рекомендую знежирений або знежирений йогурт, щоб допомогти вашому організму засвоїти жиророзчинні поживні речовини, що містяться в їжі (вітамін D, наприклад), і щоб ви довше були задоволеними.
Якщо вам потрібно трохи підвищити смак, спробуйте змішати корицю або чайну ложку меду, сиропу або варення. Це також робить чудову основу для фруктів. Якщо ви готові до експерименту, використовуйте його як основу для вершкового соусу.