Моя здорова дієта зробила мене хворим здоровим від Марлоу
ПОДІЛИТИСЯ ЦИМ ЕПІЗОДОМ
Ви їсте «здорово», але не відчуваєте себе здоровим? У цьому епізоді я розповідаю, як дотримання стандартних рекомендацій щодо вживання цільної пшениці та цільного зерна, ймовірно, сприяло моєму розвитку аутоімунного захворювання. Якщо ви в даний час їсте пшеницю або зернові, ви повинні прослухати цей епізод.
Марія Марлоу
Тренер з питань охорони здоров’я та автор
Стенограма
Марія Марлоу: [00:02:24] Тому, щоб ще раз підкреслити це, я скажу, якщо ви думаєте, що харчуєтесь здорово, але ви почуваєтесь не дуже здоровим, чи є у вас хронічні гази та здуття живота, діарея, головні болі, втома, шкірних захворювань тощо тощо, тоді я майже можу гарантувати вам, що ви не харчуєтесь здоровою дієтою для свого тіла. У цьому епізоді я спеціально розгляну клейковину, пшеницю та продукти з цільної пшениці та те, як я вважаю, що вони сприяли моєму імунному стану. І я також поясни, чому більшість лікарів з функціональної медицини радять усім, а не лише тим, хто страждає на целіакію, уникати цих продуктів. Тож дозвольте мені повернути вас у 2008 рік. Це був час, коли я зацікавився зміною дієти. Я виріс на стандартній американській дієті. Тож на даний момент абсолютно будь-що могло б бути оновленням. Мене надихнуло змінити дієту, здебільшого тому, що у мене були дуже, дуже погані прищі, про що я вже говорив у подкасті. Але я мав і ряд інших проблем зі здоров’ям. Я мав зайву вагу. У мене були дуже погані хронічні проблеми з травленням. Я часто отримував стрептокок у горлі. Вушні інфекції, віруси, застуда, грип, ти вже це називаєш. У мене це, мабуть, було.
Марія Марлоу: [00:04:03] Тепер, щоб дати вам уявлення про те, що я їв до 2008 року. На сніданок я мав би від двох до трьох мисок керіосів з одним відсотком або знежиреного молока. І я також говорив про це раніше. Причиною того, що у мене було дві-три миски замість однієї, було те, що раніше я любив дивитись на харчову піраміду USDA, яка радила їсти 10:54 порцій хліба, каш, рису або макаронних виробів на день. На обід я мав бутерброд із салямі на білому хлібі, а іноді брав із собою бутерброд із печивом - це було два веселкових печива Keebler M&M, затиснуте між двома скибочками чудо-хліба. А на вечерю я б хотів або стейк, або піцу Доміно. Окрім цього, я б регулярно їв картоплю фрі та курячі нагетси Макдональдс. Вранці я мав Міккі Д, сир, датську та хеш-коричневі. Я буквально нічого іншого не їв би. Я б просто їв хеш-коричневі і сир данський. Я б їв картопляні чіпси як закуску з торгового автомата після школи. І я б буквально навіть з’їв данський сир Endimen. Просто вершки з центру. Я б також перекусив такими речами, як сирний сир. Іноді я просто з’їдаю це. Моцарела з мішка. І це лише невеликий погляд на те, що я їв до 2008 року, коли вирішив харчуватися здоровіше.
Марія Марлоу: [00:08:42] Зараз усі засоби масової інформації на той час, дієтологи тощо, всі повідомлення обговорювали навколо їжі цільної пшениці та цільного зерна. Тож мені й в голову не спадало, що цільні зерна чи цільна пшениця насправді можуть бути для мене шкідливими. Я просто міркував, що причиною цього було те, що клітковина очищає мою товсту кишку. Однак це не нормально. Це абсолютно ненормально. І це ознака запалення. Це може бути ознакою зараження. Але оскільки це траплялося з їжею на знак того, що я не повинен її їсти, або коли я їв продукти, у мене з’явився нежить і почало чхати лише після однієї-двох ложок пророщених цільнозернових злаків. І довго я не складав два і два разом. Це було до моїх тілесних детективів. Це було до того, як я став тренером з питань охорони здоров’я та офіційно вивчив харчування. S
Марія Марлоу: [00:10:00] Тож лише коли я працював в Інституті інтегративного харчування, співробітник дав мені підказку, оскільки одного ранку я їв крупу за своїм столом. І він сказав, ти знаєш, бо щоранку я їв цю крупу, у мене починав бігти ніс, а потім я починав чхати, як божевільний, а він сидів поруч зі мною і їв тут ціле фіаско. Отже, знаєш, він підійшов, побачив, що я їжу і як це, знаєш що? Можливо, у вас непереносимість глютену. Ви чхаєте на нежить, швидше за все, є ознакою того, що у вас є якесь почуття. Свобода чи нетерпимість до неї? Тож, провевши ще кілька досліджень, я вирішив вирізати пшеницю та клейковину. І ось ось, мої нападки чхання припинились, як і вільний стілець і здуття живота, які постійно переслідували мене до цього моменту. На жаль, однак, я не вловлював ці маленькі попереджувальні сигнали досить рано, і більш серйозні збитки вже були завдані з, здавалося б, нізвідки. У мене з’явився великий блискучий шрам на грудях, хоча в цьому місці не було фізичних травм, воно просто справді проросло з нізвідки. Це почалося досить мало, а потім врешті-решт зросло приблизно до 1 дюйма в ширину та 3 дюйма в довжину.