Молоко може бути пов’язане з переломами кісток та ранньою смертю - NHS
Середа, 29 жовтня 2014 року
"Випивання більше трьох склянок молока на день може не захистити кістки від руйнування - а може навіть призвести до вищих показників смертності", - повідомляє Mail Online.
Не лякайтесь - ваш молочник не є приносником смерті Хелловін. Насправді є багато причин ставитися до цієї новини - і до досліджень, що стоять за ними - з певною обережністю.
Дослідження включало аналіз двох великих шведських когортних досліджень, під час яких групі чоловіків та групі жінок давали анкети на харчування, а потім спостерігали за ними в середньому протягом 20 років. Дослідники вивчали, чи пов’язано скільки молока вони з переломами чи смертю під час спостереження.
У жінок вживання більше 200 г молока щодня (менше однієї склянки) було пов'язано з підвищеним ризиком смерті під час спостереження. Цей підвищений ризик коливався від 21% для однієї-двох склянок до підвищеного ризику 93% для трьох і більше.
Більше однієї склянки на день також було пов'язано з підвищеним ризиком переломів у жінок. Не було такого чіткого зв'язку ні з ранньою смертю, ні з переломами у чоловіків.
Однак люди, які брали участь у дослідженні, можливо, не змогли достовірно оцінити обсяг споживання молока на день, і, можливо, існували різні невимірені фактори, що впливали на результати.
Це також було шведське населення, яке може мати різні фактори здоров'я та способу життя або впливів навколишнього середовища, що означає, що результати не застосовуються до інших груп населення.
Наприклад, молоко в Швеції збагачене вітаміном А (на відміну від Великобританії), а високий рівень споживання вітаміну А пов’язаний із підвищеним ризиком переломів.
Ці висновки, безсумнівно, гідні подальших досліджень, але люди не повинні відчувати потребу пити менше молока лише на основі цього дослідження.
Звідки взялася історія?
Дослідження проводили дослідники з Університету Уппсала та Інституту Каролінської у Швеції.
Його фінансувала Шведська дослідницька рада, і, як повідомлялося, одним із дослідників був співробітник Шведського національного продовольчого агентства.
Дослідження було опубліковане в рецензованій публікації British Medical Journal. Ця стаття є відкритим доступом, тобто доступ до неї та її безкоштовне читання в Інтернеті.
Більшість заголовків британських засобів масової інформації викликають непотріб, хоча фактичне повідомлення про дослідження, як правило, є більш стриманим. Багато джерел включають цитати незалежних експертів, які обговорюють обмеження дослідження та підкреслюють той факт, що шведське молоко збагачене вітаміном А.
Що це було за дослідження?
Це було вивчення результатів двох шведських когортних досліджень - одного серед чоловіків та одного серед жінок - яке мало на меті дослідити, чи пов’язане вживання більше молока з наслідками переломів чи смертністю (смертю) з будь-якої причини.
Дослідники кажуть, що загальновідомо, що дієта, багата молочними продуктами, що містить велику кількість необхідних поживних речовин, таких як кальцій і вітамін D, вважається для зменшення ризику остеопоротичних переломів.
Однак вони кажуть, що можуть бути небажані ефекти, оскільки молоко містить D-галактозу, тип цукру (хоча на смак він набагато менш солодкий, ніж інші типи цукру).
Експериментальні дані на тваринах свідчать, що D-галактоза пов’язана зі старінням, із спостереженнями, включаючи окислювальний стрес (де відбувається пошкодження на молекулярному рівні) тканин та зміни генної активності та імунної системи.
Дослідники кажуть, що введена доза 100 мг/кг D-галактози прискорює біологічні ознаки старіння у мишей, що еквівалентно 6-10 г у людини, або кількість, що міститься в одній-двох склянках молока.
Тому дослідники хотіли перевірити свою теорію про те, що велике споживання молока може посилити окислювальний стрес та запалення у людей, а отже, збільшити ризик смертності та переломів.
Когортні дослідження - це хороший спосіб перевірити, чи пов'язані конкретні випадки з результатами захворювання. Однак вони не можуть довести причини та наслідки.
У цьому дослідженні важливі обмеження включають те, що опитувальник їжі може не давати достовірних показників споживання молока або особливостей життя.
Крім того, може існувати безліч інших факторів здоров'я та способу життя (незрозумілі фактори), які впливають на будь-яку зв'язок між споживанням молока та переломами або смертністю, які дослідження не змогло врахувати.
Що передбачало дослідження?
У цьому дослідженні використані дані двох шведських когорт, що базуються на громаді:
- Шведська когорта мамографічних досліджень, яка набрала понад 90 000 жінок середнього та похилого віку з двох шведських графств у 1987–90 роках. Опитувачі про частоту їжі були роздані жінкам при вступі та знову в 1997 році. У поточному дослідженні взяли участь 61 433 жінки, які заповнили обидві ці анкети.
- Когорта шведських чоловіків, яка набрала понад 100 000 чоловіків середнього та похилого віку з двох графств Швеції в 1997 році. Чоловікам при зарахуванні дали один опитувальник частоти харчування, і це дослідження представляє 45 339 чоловіків, які заповнили цю анкету.