Морозиво та заморожені страви покращують нижчу лінію мінус сорок морозильних камер
Морозиво та інші заморожені ласощі популярні цілий рік, але в спекотні літні місяці вони можуть стати щоденним ритуалом для людей у пошуках чогось, що допоможе їм охолонути. Це одна з найбільших категорій заморожених продуктів, і після років зменшення споживання морозиво повертається. Його популярність зростає, розробляються нові та модні альтернативи морозива, щоб йти в ногу зі змінним споживчим попитом.
Хоча морозиво залишається декадентським задоволенням - те, що психологи називають «допустимою поблажливістю», - споживачі все частіше хочуть чогось із смаком, але не порушують дієти та не порушують здоровий спосіб життя. Фірма досліджень ринку Mintel повідомляє, що у всьому світі 37% споживачів відчували б меншу провину щодо споживання нездорової їжі або напоїв, якби вони містили хоча б один корисний інгредієнт. Прагнення до продуктів із нижчим вмістом цукру та більшим вмістом білка впливає на розвиток веганського морозива, замороженого йогурту та крижаних сортів з вівсяного молока. Тенденція кращого для вас, схоже, пришвидшується в азіатських країнах, де нові льодові десертні продукти, що містять засоби для травлення, колаген та додані пробіотики, наздоганяють. Це також в Азії, де поширені такі нововведення, як солоні та пікантні смаки, а також морозиво у незвичних формах (хтось для морозива у формі риби?). І не можна скидати з уваги вплив Instagram та інших платформ соціальних медіа для створення більшої зацікавленості та майже одержимості новими та експериментальними видами морозива.