Морське харчування

14 квітня 2010 р. - Останнє оновлення 16 березня 2017 р. О 16:29 за Гринвічем

Пов’язані теги: Харчування

харчування

Друга у світі за поширеністю природна речовина може допомогти Ірландії стати головним гравцем на ринку функціональних продуктів харчування. Речовиною, про яку йде мова, є хітин: твердий матеріал, який утворює черепашки крабів та інших ракоподібних. Вчені в рамках панірландського дослідницького проекту NutraMara прагнуть виявити, виділити та використати біоактивні сполуки з хітину та інших морських ресурсів, таких як морські водорості.

"Хітин - це найпоширеніша сполука в природі після целюлози", - говорить Бахар Бойлул, науковий співробітник Університетського коледжу Дубліна (UCD) і один із 30 науковців, що займаються NutraMara. "Ми виявили в ньому деякі біоактивні сполуки, які можна використовувати для лікування ожиріння".