Мусульманські дієтичні закони Оксфордської енциклопедії їжі та напоїв в Америці Ендрю Ф.
Мусульманські дієтичні закони
Додати до колекції
З'являється в
Оксфордська енциклопедія їжі та напоїв в Америці
Мусульманське дієтичне законодавство розподіляє більшість продуктів харчування на дві великі категорії: халяль та харам, що означає, по-арабськи, дозволене (законне) та заборонене (незаконне). Харчування халяль по суті означає не вживати будь-яку незаконну або харам їжа.
Харчові продукти - це продукти, які контактують або є повністю або частково:
Свинина або м’ясо собак, осликів чи м’ясоїдних тварин, пелюсткових птахів, земноводних, плазунів, комах, щурів чи інших шкідників
Тіла мертвих тварин, які загинули внаслідок задушення, сильного удару, природних причин (падаль), язичницьких ритуалів, або їх пошкодження або вбивство іншою твариною
Тварини, не забиті відповідно до ісламського законодавства (за винятком риби)
Алкогольні напої, отруйні або наркотичні засоби
М'ясо, вирізане з живої тварини
Харчові добавки, отримані з будь-якого з перерахованих вище.
Багато харам, або заборонені, їжа рідко зустрічається у звичайному американському раціоні (м’ясоїдні тварини, комахи, віслюки, собаки, земноводні, пелюстки) і не створюють проблем для їжі мусульман у Сполучених Штатах; але три аспекти харам зокрема, більше турбують американців-мусульман.
Свинина та алкоголь - це і те, і інше харам, і тим самим заборонено; і обидва вони дуже поширені в дієтах США. Крім того, більшість тварин не забивають відповідно до ісламського законодавства. Нарешті, багато продуктів містять добавки, які можуть містити харам предметів. Наприклад, соєвий соус може містити алкоголь як продукт бродіння, тоді як здоба або інші хлібні вироби можуть включати сало зі свинини. І взагалі більшість американських страв не готуються відповідно до халяль.
Халяль продукти - це ті продукти, які:
Безкоштовно харам компонент.
Оброблено, підготовлено та зберігається з обладнанням та обладнанням, яке було очищено відповідно до ісламського законодавства і, таким чином, не містить нечистих речей (найіс). Найдж означає бруд (наприклад, кал, сечу та кров), яку слід очищати відповідно до ісламського законодавства, як правило, чистою водою.