На вашій тарілці - жир, сіль та цукор - Інформація про їжу та здоров’я
Якби це був 1990 рік, люди посміялися б вам в обличчя, якби ви запропонували додати авокадо до тостів. Жир був ворогом, і продукти з низьким вмістом жиру та знежирених продуктів зайняли продукт, включаючи печиво, сухарі, сир, заправки для салатів тощо. На щастя, наука прогресувала, і тепер ми знаємо, що деякі жири корисніші за інші. Крім того, ми також визнаємо, що занадто багато хорошої речі (солодощі, газована вода, солона їжа) не є. Це остання частина нашої серії в простій кампанії «Моя тарілка», де я обговорюватимуть «додаткові послуги» на вашій тарілці. 1
Як вже згадувалося вище, типи жири ми споживаємо регулярно, матерія. Насичені жири, які є твердими при кімнатній температурі, повинні бути обмежені 5-6% або менше від загальної кількості калорій згідно з Американською кардіологічною асоціацією. Ці жири зазвичай надходять з продуктів тваринного походження, таких як яловичина, бекон, масло, повножирний сир та інші повножирні молочні продукти, шкіра птиці та тропічні олії, такі як кокосова та пальмова олія. Трансжир, гідрогенізований жир AKA, створюється, коли водень додають до рідкого жиру (як правило, рослинного масла) і з нього отримують твердий жир. Транс-жири повинні складати ще менше нашого споживання калорій. Експерти радять, що не більше 2% калорій надходить із знежирених речовин. Дієти з високим вмістом насичених і трансжирів пов’язані із захворюваннями серця та інсультом. 2
Кращий вибір жиру призводить до покращення здоров’я. Авокадо став популярним завдяки своєму нейтральному смаку, кремоподібній структурі та корисності для здоров’я. З високим вмістом мононенасичених жирів, антиоксидантів та калію, авокадо може бути включений в салати, мексиканські страви або як кліше, як це звучить, як тост з авокадо. Одне дослідження показало, що додавання нарізаного авокадо до гамбургера зменшує маркери запалення в крові учасників порівняно з контролем, який споживає бургер без авокадо. 3 Інші жири, що мають користь для здоров’я, включають поліненасичені жири, такі як кукурудзяна та соєва олії, та мононенасичені жири, такі як оливкова олія першого віджиму, арахісова та ріпакова олія.