Найкращий рецепт картопляного пюре (Як зробити картопляне пюре) - роздвоєна ложка
Найкращий рецепт картопляного пюре. Картопля відварюється до м’якості і м’якості, потім перетирається разом з теплим молоком, розтопленим вершковим маслом та пікантною сметаною. Дізнайтеся, як приготувати це легке картопляне пюре і насолоджуйтесь цим класичним гарніром з усіма улюбленими сімейними рецептами.
Найкраще домашнє картопляне пюре
Картопляне пюре - найкращий рецепт гарніру та комфортна їжа. Універсальне улюблене картопляне пюре - вершкове, смачне та справді дивовижне - майже все: від курки та яловичини до рагу та яєць.
Обов’язковий прийом на День Подяки, Великдень та Різдво - свято неповне без колодязя картопляного пюре, щоб вмістити всю підливу.
Але картопляне пюре трапляється не просто так.
Якщо його не приготувати правильно, може бути навіть найпростіший рецепт картопляного пюре м'який і клейкий.
Отже, я приступив до роботи.
І після кількох спроб я, нарешті, можу стверджувати, що я прибив (свою версію) ідеального рецепту картопляного пюре. Завдяки лише чотирьом простим інгредієнтам (плюс щедра приправа із солі та перцю), кожен може перетворити нудну картоплю на улюблений гарнір кожного.
Який картопля найкраще підходить для вершково-картопляного пюре?
Найкращий вид картоплі для картопляного пюре - це крохмалиста картопля. До цього виду картоплі належать картопля сірого кольору, картопля Айдахо (технічно червоно картопля, яку вони щойно вирощували в Айдахо) та золота картопля Юкон.
Крохмалиста картопля призводить до отримання більш пухнастої, гладкої та в цілому кращої текстури картоплі.
Картопля з рустею має більш товсту і жорстку шкірку порівняно із золотом Юкон. Я завжди чищу картоплю, коли готую картопляне пюре, але особливо, якщо використовую картоплю Расет.
А як щодо червоної картоплі?
Червона картопля - набагато більш воскова картопля, якщо порівнювати її з сирцю чи золотом Юкон. Таким чином, їм потрібно набагато більше розтирання, щоб стати кремовими. З мого досвіду, щоб отримати повністю пюре з червоної картоплі, вам потрібно пропустити її через кухонний комбайн або скористатися ручним міксером. Хоча це не обов’язково погано, перемішування швидко призводить до пастоподібної картоплі, схожої на клей, яка зовсім не приваблива.
Як зробити картопляне пюре
1. Очистіть картоплю та наріжте картоплю шматочками приблизно однакового розміру для рівномірного приготування.
2. Негайно перекладіть картоплю у великий горщик і посипте приблизно 1 чайною ложкою солі. Закрийте картоплю холодною водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.
3. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть на повільному вогні, поки картопля не розм’якшиться, приблизно 20-25 хвилин (час варіння залежить від розміру шматочків картоплі).
4. Зніміть з вогню, злийте через великий друшляк, а потім поверніть картоплю назад у горщик.
5. В окрему меншу каструльку додайте масло, молоко, сметану, сіль і чорний перець. Поставте на середній вогонь і варіть до гарячого стану, часто помішуючи, щоб молоко не пригоріло.
Які є доповнення, щоб зробити ще більш смітне картопляне пюре?
- Вершковий сир
- Полуторні або жирні вершки
- Сир маскарпоне
- Додаткове масло
6. Тим часом використовуйте картопледробарку або картоплеподібнішу, щоб розім’яти картоплю. Залийте розігріту молочно-масляну суміш картопляним пюре і продовжуйте розминати та перемішувати до досягнення бажаної текстури та консистенції. Приправте додатково сіллю і перцем за смаком.
7. Перекладіть картоплю у велику миску для подачі та залийте додатково вершковим маслом, чорним перцем, що потріскався, та подрібненою петрушкою або цибулею за бажанням.