Найкращий рецепт сушиного рису - як зробити ідеальний рис суші
Примітки автора
Роками тому, коли я допомагав своєму братові Кевіну переїхати з Нью-Йорка до Лос-Анджелеса, він відвів мене до ресторану в Санта-Моніці, де ми мали суші з теплим приправленим рисом. Я думав, що це найяскравіше: візьміть щось знайоме, як суші, і зробіть це ще більш втішним, зберігаючи рис теплим і вводячи прохолодну, солодку рибу з кислотою та сіллю. Я повторив ці аромати тут, у цій рисовій мисці, але, звичайно, можна змішати та поєднати рибу, або, чорт візьми, навіть повністю замінити її скибочками авокадо та смаженою закускою з водоростей (що я часто роблю для легшої вегетаріанської кухні). Однак одне, що ви не повинні пропустити, це рис суші - це змінить ваше життя.
Цей рецепт робить рівно одну порцію рису для суші, і якщо кількість води здається вам низькою, просто повірте мені. Оскільки річ у тому, що не тільки вода готує рис; це пара, яку ви також накопичуєте в горщику. Ось чому правильно приготовлений горщик рису потребує менше води, ніж ви могли б усвідомити, особливо якщо те, за чим ви переслідуєте, є абсолютно клейкими (але все одно окремими, відокремленими, не кашоподібними) зернами.