Груша - Енциклопедія Нового Світу

Близько 30 видів; див. текст

A груша - загальна назва будь-якого з приблизно 30 видів невеликих дерев або чагарників, що входять до складу рослини Пірус, а також назва плодів цих рослин. Зокрема, цей термін стосується широко культивованого плодового дерева Pyrus communis та його їстівні плоди. Пірус є родом з сімейства троянд (Рожеві), до якого також входять яблука (рід Малюс), сливи (рід Прунус), троянди (рід Rosa) та полуниці (рід Фрагарія), серед інших.

Пірус рід є рідним для Європи, Близького Сходу, Північної Африки та Азії. Зараз у всьому світі вирощують понад 5000 сортів груш, що культивуються в помірному кліматі (Herbst 2001). Найпопулярнішими видами для комерційного виробництва є європейська груша (Pyrus communis) та азіатська груша (Pryus pyrifolia). Плоди азіатської груші з більш округлим зовнішнім виглядом і твердішою м’якоттю виглядають більш схожими на яблуко, ніж плоди європейської груші, які зазвичай соковиті в дозрілому стані і мають більш грушоподібну форму (дзвіночкові).

Хоча плоди грушевого дерева забезпечують розмноження рослини - індивідуальне призначення - вони також надають цінність екосистемі та людям. Для екосистеми плід забезпечує їжу для личинок видів Lepidoptera та інших тварин. Для людей груші пропонують комерційну цінність і забезпечують [[поживна | поживна] їжа, яку можна їсти безпосередньо або готувати у вигляді консервованих фруктів, соків та сухофруктів, а також у вигляді желе та джемів. Саме дерево з прекрасними білими квітами, а іноді блискучими або навіть сріблястими листками часто використовують як декоративну рослину, а деревину використовують для виготовлення інструментів та меблів з дерева.

Зміст

1 Опис та огляд
2 Комерційні види та сорти
- 2.1 Виділені види
3 Вирощування
4 використання
5 Список літератури
6 кредитів

Опис та огляд

Груші, як правило, є середніми деревами, що досягають 10-17 метрів у висоту, часто з високою, вузькою кроною. Кілька видів - чагарники, вони менші за висотою. Листя розташовані по черзі, прості, довжиною 2–12 сантиметрів, у деяких видів глянцево-зелені, у інших густо сріблясто-волохаті. Форма листа варіюється від широкого овалу до вузького ланцетного.

Більшість груш листяні, але один або два види в Південно-Східній Азії - вічнозелені. Більшість з них є холодостійкими, витримуючи температури від -25 ° C до -40 ° C взимку, за винятком вічнозелених видів, які переносять лише температури до приблизно -15 ° C. Холод взимку необхідний, щоб перервати спокій. Більшості груш потрібно близько 900-1000 годин охолодження, щоб перервати спокій, але існують деякі сорти, які мають нижчі вимоги до холоду, а багато сортів Азії мають нижчі вимоги до охолодження і їх можна вирощувати на південь, як на півночі Флориди (Riegel 2006).

Квітки білі, рідко підфарбовані в жовтий або рожевий колір, діаметром від 2 до 4 сантиметрів, мають п’ять пелюсток. Суцвіття щитковидне, з 5 7 квітками (Riegel 2006). Як і у спорідненого яблука, плід груші - це ядра, який у більшості диких видів має діаметр лише від 1 до 4 сантиметрів, але в деяких культурних формах довжиною до 18 сантиметрів і шириною 8 сантиметрів. Форма варіюється від кулястої у більшості видів до класичної "грушоподібної форми" (форми дзвоника) європейської груші (Pyrus communis), з подовженою прикореневою частиною і цибулинним кінцем.

Груша дуже схожа на яблуко за квітковою будовою, вирощуванням, розмноженням та запиленням. В обох випадках так званий плід складається з ємності або верхнього кінця квітконосу (трубки чашечки), сильно розширеної, і охоплює в своїй клітинній плоті п’ять хрящових плодолистиків, які складають «серцевину» і є насправді справжній плід. З верхнього краю ємності видаються п’ять чашолистиків, п’ять пелюсток і дуже численні тичинки. Ще одним основним родичем груші (а отже, і яблука) є айва.

Форма груші та яблука відповідно, хоча, як правило, досить характерна, сама по собі недостатня для їх розрізнення, оскільки є груші, які за формою неможливо відрізнити від яблук та яблук, які за зовнішнім виглядом не можна розпізнати від груш. Основною відмінністю є поява в тканині плоду або під шкіркою скупчень клітин, заповнених твердими дерев’яними відкладеннями у випадку груші, що становлять «зернистість» (або «кісточкові клітини»), тоді як у яблуко не відбувається такого утворення деревних клітин. Зовнішній вигляд дерева - кора, листя, квіти - проте, як правило, досить характерний для двох видів.

Плоди груш варіюються від целадонового зеленого до золотисто-жовтого до темно-червоного (Herbst 2001).

Комерційні види та сорти

Найпопулярнішим деревом для комерційного виробництва, принаймні на Заході, є Pyrus communis, європейська груша. Серед цього виду найпопулярнішими сортами є Бартлетт, д'Анджу, Боск, Коміс, Секкель та Зимовий неліс. Бартлетт представляє близько 75 відсотків виробництва груші в США і є найпоширенішим сортом груш у світі (Riegel 2006). Європейські груші солодші і м’якші, ніж яблука. Незважаючи на те, що європейські груші дозрівають легко, їх зазвичай збирають, коли вони все ще тверді, що, на відміну від більшості фруктів, насправді покращує структуру та смак (Herbst 2001).

Другим за популярністю комерційним видом, популярним в Азії, є Pyrus pyrifolia, азіатська груша (також відома як японська груша та східна груша). Азіатські пари більше схожі на яблука з твердою, хрусткою, менш соковитою м’якоттю, і їм дозволяється повністю дозрівати на деревах (Riegel 2006).

Хоча існують тисячі різних сортів груш, майже вся торгівля базується лише на приблизно 20-25 сортах європейських груш і 10-20 сортах азіатських сортів (Riegel 2006).

На сьогоднішній день груші комерційно виробляються в 81 країні на 4,3 мільйона акрів, даючи в 2004 році близько 18 000 метричних тонн (39,4 мільярда фунтів) (Riegel 2006). Китай лідирує у світовому виробництві, приблизно 56 відсотків виробництва (хоча цифри з Китаю не вважаються надійними), за ним слідують Італія (5 відсотків) та США (5 відсотків) (Riegel 2006). Провідними державами з виробництва в США є Вашингтон, Каліфорнія та Орегон. Загальне виробництво продукції США у 2004 році, за даними Міністерства сільського господарства США, становило 812 000 метричних тонн (1,8 мільярда фунтів) (Riegel 2006).