Найпопулярніші види чаю у В’єтнамі
Традиційно в’єтнамське вживання чаю вважається хобі старших, більш освічених членів домогосподарств та в цілому в суспільстві. Вживання чаю супроводжувало б аристократичні заходи, такі як складання віршів, догляд за квітами або просто цінування природи. В’єтнамці зазвичай віддають перевагу більш легким чаям з квітковим ароматом, таким як зелений чай або білий чай із запахом квіткових ароматів. Зелений чай - Trà xanh
Зелений чай завжди повинен згадуватися першим, коли говорять про в’єтнамський чай. З середини 20 століття зелений чай широко садили по всій Півночі та Середній частині В'єтнаму, поступово стаючи символом повсякденного життя в'єтнамців, мирних сільських районів.
Зелений чай дуже приємний для грунту та клімату В’єтнаму, оскільки його можна широко зустріти не лише на рівнинній, але й у високогірній місцевості, іноді прямо в садах сімейного заднього двору. При більш високому стовбурі та більших за розміром листі в порівнянні з іншими чайними рослинами, зелений чай можна насолоджуватися свіжим, і немає необхідності в’янути чи окислюватися; люди можуть насолоджуватися цим відразу після збору листя з дерева. Промокнувши і зваривши чайне листя в гарячій воді, через п’ятнадцять хвилин ваш зелений чай готовий до подачі.
В'єтнам завжди був сільськогосподарською країною, оскільки люди у сільській місцевості заробляють на життя переважно фермерством. Саме характеристика збереження прохолоди робить зелений чай ідеальним напоєм для спекотних літніх днів у тропічній країні. Окрім видування тепла зсередини, зелений чай також сприяє поліпшенню стійкості організму до інфекцій.
Не дивно, що зелений чай вважався невід’ємною частиною звичного життя в’єтнамських фермерів. Легкий у приготуванні та подачі, зелений чай п’ють скрізь; під час перерви сільськогосподарського дня в тіні дерев або на внутрішньому дворику після довгих важких робочих годин. Зображення людей, що збираються в маленькому кіоску біля сільських воріт, весело базікають, п’ючи зелений чай, поданий у порцелянових мисках, - типова картина, що описує спосіб життя сільських в’єтнамців.
Часом в’єтнамці також п’ють “nЖ ° б» ›c vб» ‘i» (виготовляється з рослини в Північному В’єтнамі) як замінник зеленого чаю. Після інкубації в покритому соломою кошику та твердого висушування під теплом на відкритому повітрі, висушені бруньки та листя дерева «вуа» подаватимуть так само, як листя зеленого чаю.
У наш час, визнаючи про в’єтнамський запал зеленого чаю та його позитивний вплив на здоров’я, деякі кмітливі виробники перетворюють цей народний напій у консервований напій, наближаючи зелений чай до міських жителів, а також іноземців.