Найздоровіший спосіб варити каву - CNN
(CNN) Для багатьох з нас день починається не так, поки ми не отримаємо цю чашку Джо.
Просто аромат цієї темної, насиченої пивоварні може змусити наші почуття збудитись, готовий до підвищення настрою, про яке ми знаємо, що настане.
І виявляється, що кава не просто корисна для вашого здоров’я, вона може навіть подовжити ваше життя - але лише за умови, що ви готуєте її з фільтром, згідно з новим довготривалим дослідженням, опублікованим у середу в Європейському журналі превентивної кардіології.
"Нефільтрована кава містить речовини, що підвищують рівень холестерину в крові. Використання фільтра видаляє їх і робить серцеві напади та передчасну смерть менш імовірними", - заявив автор дослідження Даг Телле, старший професор кафедри громадського здоров'я та громадської медицини Університету Гетеборга, Швеція.
"Наше дослідження наводить вагомі та переконливі докази зв'язку між методами приготування кави, серцевими нападами та довголіттям", - сказала Телль.
Це погані новини для любителів кави, приготованої у французькій пресі, або кафетерієрів, які так популярні сьогодні, або тих, хто любить міцні грецькі та турецькі методи варіння. Кип'ятіння кави або використання кавоварки може насправді збільшити ризик серцевих захворювань.
"Нефільтрована кава, як грецька та турецька кава, яка вариться, або кава, виготовлена у французькій пресі, містить більшу кількість кафестолу та кахвеолу - хімічних речовин, що містяться в краплях олії, що плавають у каві, а також в осаді", - сказала дієтолог Ліза Дрейер, співробітник CNN у галузі охорони здоров'я та харчування.
"Дослідження показали, що ці речовини можуть підвищувати рівень тригліцеридів та рівень холестерину ЛПНЩ", - сказав Дрейер. "Тож дотримуйтесь відфільтрованої кави, наприклад, паперового фільтра, який ви використовували б у каві, що вариться крапельно, що може допомогти захопити ці хімічні речовини".
Вживання фільтрованої кави краще для здоров’я
У новому дослідженні спостерігалося понад півмільйона здорових норвезьких чоловіків та жінок у віці від 20 до 79 років протягом 20-річного періоду.
Результати показали, що вживання вареної або пресованої нефільтрованої кави підвищує ризик смерті у чоловіків віком від 60 років через підвищену серцево-судинну смертність.
Але вживання відфільтрованої кави - наприклад, через паперовий фільтр було виявлено здоровішим, ніж взагалі не пити каву.
Відфільтрована кава пов’язана із зниженням ризику смерті від будь-якої причини на 15%, зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань у чоловіків на 12% та зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань у жінок на 20% порівняно з відсутністю пиття кави.
Насправді дослідження показало, що ті, хто випивав одну-чотири чашки відфільтрованої кави на день, мали найнижчий рівень смертності.