NAMI-NAMI продовольчий блог Естонська кулінарія Русаманна або мус з манної крупи

Це найпопулярніший двоюрідний брат скромного ячмінний мус або відраджахувахт про що я писав ще в березні. Сумніваюся, чи є серед естонських дітей такі, які не їли маннавахт будь то вдома, у дитячому садку, у шкільній їдальні (якщо вони, звичайно, не переносять пшеничну клейковину). Це, безумовно, один з основних повсякденних пудингів і справжня їжа для комфорту. Ви можете використовувати майже все що завгодно як основу для цього мусу. Терпкі соки корисні (наприклад, журавлина, вишня, сік червоної смородини), підійде залишки джему з холодильника, а також тушковані та просіяні фрукти (наприклад, ревінь і майже всі ягоди). Вранці, коли я виїхав з Естонії, мама зібрала з свого саду велику миску малини і розтерла їх з цукром для смачного та свіжого варення. Це те, що я використовував для цього енергійного і літнього мучного масу нижче, через кілька днів в Единбурзі.

блог

близько 200 мл концентрованого соку (наприклад, журавлини, червоної смородини, вишні) або варення (наприклад, малини, полуниці, чорної смородини)
близько 800 мл води
150 мл пшеничної манки/вершків пшениці
до 100 мл цукру

Розведіть сік або варення достатньою кількістю води, щоб вийшло 1 літр рідини (або просто використовуйте літр напою з журавлинного соку або щось подібне). Додати цукор за смаком і довести все повільно до кипіння.