Наше Стадо; Кенні; s Фермерський сир

Ми знаємо, що якість нашого сиру така ж, як і молока, і нам щодня нагадують, що це залежить від здорових тварин.

фермерський
Ліндсі Лендіс/Любов та оливкова олія Наша земля була молочною фермою протягом декількох років до того, як ми почали виготовляти сир, тому можна сказати, що ще до виникнення фермерського сиру Кенні наша увага була зосереджена на молоці. Це почалося з Кенні Старшого, який із того, що скажуть вам багато людей в районі, прагнув встановити новий стандарт молочного скотарства в регіоні. З великою швидкістю розмір стада подвоївся, як і виробництво молока кожної тварини завдяки більшій обережності, чудовому коров’ячому комфорту та кращому харчуванню.

Сьогодні наше стадо складається з мішанки кількох різних типів корів. Деякі з них - це американський голштейн, європейський голштейн (менший), австралійський червоний, коричневий швейцарський та джерсі. Це закрите стадо і існує вже кілька років. Це означає, що ми повністю контролюємо процес розведення та вирощуємо власних телят з народження. Молоко специфічне і стабільне. Ми прагнемо розводити та вирощувати корів, які ефективно перетворюють свій корм на молоко, активні та довго живуть. Загалом кажучи, наші корови живуть удвічі довше, ніж у середньому для своїх порід. Ми постійно спостерігаємо за кількома показниками, щоб дізнатися, яку якість життя мають наші тварини.

Кенні контролює роботу молочних продуктів та підтримує маслозавод і старіння печер. Між молочним та вершковим комбінатами ретельно контролюється, які якості молока потрібні для створення сирів, які ми шукаємо. Операції збалансовані зі стійким підходом, який дозволяє нам вести успішну молочну ферму та сирну діяльність поруч.