Насіння Чіа; суперпродукти або рекламні носії FitnessGenes®
Четвер, 19 квітня 2018 р. Автор доктор Харан Сівапалан
Насіння Чіа, високо оцінене вмістом клітковини, білка та жирних кислот омега-3, швидко стали сучасним суперпродуктом. Торік у всьому світі було продано здоровенних 66 000 метричних тонн насіння чіа. До 2027 року цей показник повинен досягти 100 000 метричних тонн.
Далеко не нове явище, люди їли крихітні чорні насіння рослини Salvia Hispanica ще в 3500 році до нашої ери. Після кукурудзи та квасолі насіння чіа були основною культурою кількох доколумбових товариств. Насправді ацтеки та майї не лише споживали насіння чіа як їжу, але завдяки їхній передбачуваній користі для здоров'я, вони також робили з них ліки.
Отже, якими є переваги для здоров’я цієї центральноамериканської суперпродукти і наскільки вагомими є докази?
Вміст клітковини, рівень цукру в крові та втрата ваги
Містячи від 34 до 40 г харчових волокон на 100 г порції, насіння чіа містять більше клітковини, ніж лобода, лляне насіння, амарант, мигдаль та сухофрукти. Враховуючи, що FDA (Food and Drug Administration) в даний час рекомендує споживання клітковини від 25 до 30 г на день, насіння чіа є чудовою їжею для задоволення ваших щоденних потреб у клітковині.
Але що ж такого чудового в клітковині, насамперед?
Харчові волокна необхідні для підтримки здорової системи травлення. Нерозчинна клітковина, яка не розчиняється у воді, допомагає утворювати більш об’ємні, м’які випорожнення, які легше проходять. Інший тип клітковини, розчинна клітковина, розчиняється у воді і утворює гелеподібну речовину в шлунково-кишковому тракті, що може допомогти затримати та запобігти швидким стрибкам рівня цукру в крові.
Як розчинна, так і нерозчинна клітковина також несе перевагу сприяючи насиченню - вони змушують вас почуватись ситішими та швидшими. На цій замітці одне невелике випробування з 15 випробовуваних порівнювало вплив споживання насіння чіа та льону на ситість та рівень глюкози в крові. Хоча обидві страви підтримували більш м’яке підвищення рівня цукру в крові, насіння чіа виявилося перевершує насіння льону при збільшенні рівня ситості.
Одним з можливих наслідків є те, що, сприяючи насиченню, насіння чіа можуть допомогти у втраті ваги. На жаль, докази тут не особливо переважні. У 2009 р. Рандомізоване контрольоване дослідження, коли 75 осіб із надмірною вагою та ожирінням, які приймали добавки до насіння чіа або плацебо протягом 12 тижнів, не виявили впливу насіння чіа на масу тіла та склад.