Наскільки особистими стануть харчові поради в майбутньому Ліки, виготовлені для вас - частина 2
Автори
Редактор бізнесу та економіки та продюсер подкастів, The Conversation UK
Керівник аудіо, розмова
Редактор введення в експлуатацію, The Conversation UK
Інтерв’ю
Професор харчової мікробіології, завідувач кафедри мікробіологічних досліджень харчових продуктів, Університет Редінга
Х'ю Сінклер, кафедра харчування людини, Університет Редінга
Професор генетичної епідеміології, Лондонський королівський коледж
Партнери
Conversation UK отримує фінансування від цих організацій
- Електронна пошта
- Месенджер
У другому епізоді "Медицина", створеному для вас, серії із подкасту "The Anthill", яка глибоко зануриться у майбутнє охорони здоров’я, ми розглядаємо їжу, яку ми їмо, і те, як дієтичні поради можуть стати набагато персоналізованішими.
Починаємо з булочок. Наш продюсер Gemma Ware розповідає історію двотижневого дослідження харчових продуктів, проведеного Лондонським королівським коледжем, у якому вона брала участь зі своєю однояйцевою сестрою-близнюком, спрямованому на те, щоб краще зрозуміти, які фактори впливають на реакцію на певні продукти.
Основна частина дослідження, яка називається PREDICT, включає вживання кексів, приготованих дослідницькою групою з різним рівнем жиру, цукру та клітковини, та проведення кількох аналізів крові для вимірювання реакції.
Тім Спектор, професор генетичної епідеміології в Королівському коледжі Лондона, який керує дослідженням, пояснює:
Скажімо, нещодавно, останні десять років, ми думали, що різниця між людьми та тим, як вони реагують на їжу, в першу чергу залежить від їх генів. І це призвело до того, що деякі люди мали досить фаталістичний погляд на дієту, здоров’я та все інше і сказали: „ну, я б звинуватив своїх батьків.
Спектор пояснює, що завдяки постійному аналізу дослідників понад 2 мільйони точок даних дослідження PREDICT - яке включає дані з наборів однояйцевих близнюків, які мають 100% однакової ДНК - вчені тепер можуть відокремити, скільки різниць між Тілесні реакції людей на певні продукти харчування залежать від їх генів. І всі реагують по-різному, навіть однояйцеві близнюки.
Наприклад, коли мова йде про реакцію людини на цукор, дослідники виявили, що приблизно 30% можна пояснити генами, але для реакції людини на жир вона становила лише близько 5%.