Рецепт закваски з йогурту

теплому місці

2 відгуки
1 коментар

інгредієнти

1 склянка знежиреного молока
3 столові ложки простого йогурту
1 склянка універсального борошна

напрямки

Бактерії йогурту є послідовними в поведінці і дають приємний вологий хлібець із повним смаком закваски. Коли йогурт додається до теплого молока, це забезпечує середовище, в якому бактерії можуть вирощувати борошно, яке забезпечує їжу.

Є два елементи, які роблять цей стартер найбільш успішним, коли ви починаєте. По-перше, йогурт і молоко свіжі. Це просто означає, що вони цілими днями не сиділи в холодильнику, старіючи та млявими замість здорових та продуктивних.

Другим ключем до успіху є температура, при якій інкубується закваска. Закваску потрібно підтримувати при постійній температурі від 80 до 90 градусів за Цельсієм. Це можна зробити, тримаючи ємність біля постійно теплого вогню, на верхній частині холодильника або на прилавку в теплі літні місяці, коли погода не охолоджується. Температура впливає на стартер. Якщо буде занадто тепло, бактерії загинуть; якщо занадто холодно, на стартері з’явиться цвіль. У будь-якому випадку, пора починати все спочатку.