Насолоджуючись мексиканською - без усіх цих смажених у фритюрі калорій!

Насолоджуючись мексиканською - без усіх цих смажених калорій!

усіх

Кетлін Зелман, MPH, RD, LDКлініка для схуднення WebMD - Колона експертів

Відгук Кетлін Зельман

Харчова поліція - інакше відома як Центр науки в інтересах суспільства (CSPI) - знову до цього приходить. Цього разу вони вирішили ще одну з улюблених страв Америки - мексиканську кухню. Розглянемо це: CSPI направив деякі пункти меню з нової мережі ресторанів швидкого харчування Chipotle до лабораторії для аналізу, оскільки калорії у компанії не було. Результати можуть зробити вас спекотнішими, ніж халапеньо сальса! Типовий курячий буріто від Chipotle реєстрував приблизно 1000 калорій, вегетаріанський буррито - 1120 калорій, а свинина - 1130 калорій!

Мексиканська їжа від природи може бути пасткою для калорій, жиру та натрію. Смажені чіпси з коржиком, м’ясо з високим вмістом жиру, сметана, сир, гуакамоле, смажена квасоля та смажені комбіновані страви дійсно можуть схуднути. То що робити голодному любителю їжі в Мексиці? Не впадайте у відчай, ми отримали поради щодо того, як визначити здоровий вибір у своїх місцевих мексиканських ресторанах та мережах швидкого харчування, які відповідають вимогам плану харчування WLC.

Стежте за своїми порціями

Почніть з контролю порцій. Якщо ви схожі на мене, ви, мабуть, спочатку тягнетеся до чіпсів з коржем, занурених у сальсу. Їжте сальсу скільки завгодно, але перед тим, як почати, покладіть жменю чіпсів на тарілку (або серветку) і більше не повертайтеся. Насолоджуйтесь гуакамоле, багатим корисними жирами, лише дуже малими порціями. Корисні жири чи ні, він все ще завантажений жиром і калоріями. Так само і з сиром: сиром білка і кальцію, але насиченим насиченими жирами, сир слід насолоджуватися невеликими порціями.

Але те, що його позначають вегетаріанським або смаженим на грилі, не обов’язково означає, що воно здорове. У Baja, іншому новому мексиканському ланцюзі швидкого харчування, страва Especial Combo містила колосальні 32 унції їжі на загальну суму 1730 калорій, 71 грам жиру та 3720 мг натрію - більше, ніж більшість із вас, напевно, мають у своєму плані на цілий день. Багато мексиканських страв, проаналізованих CSPI, мали понад 1000 калорій, завантажені натрієм і на день-два насичених жирів. Не зовсім правильний вид їжі для членів WLC.