Наука про піст Йом Кіпур
Єврейський піст на Йом Кіпур, День Спокути, відрізняється від більшості інших пісних практик у всьому світі, оскільки ми не тільки не їмо, але і не п’ємо.
Наші тіла побудовані для того, щоб легко справлятися з цілодобовою швидкістю, принаймні, якщо ми здорові, каже Маріана Урбах, старший дієтолог медичної служби Clalit та начальник відділу Clalit Ден Петах Тіква. "Це вважається дуже короткою тривалістю. Нам це може здаватися довгим, але не нашим тілом. Такі люди, як певні саду в Індії, можуть навіть постити місяцями ».
Проблема полягає у відсутності споживання рідини.
Люди не розвивалися поблизу продуктових магазинів, і якби ми не змогли пережити періоди голоду, ми б вимерли. Наші тіла накопичують енергію в нежирний час у вигляді глікогену, полісахариду або довгого ланцюга цукру в печінці та м’язах.
Коли ми не їмо, наш організм використовує глікоген для отримання енергії, пояснює Урбах. Це допомагає заповнити цю “камеру зберігання”, щоб поститись протягом 24 годин без фізіологічних розладів.
Ваш ворог перед голодуванням: білки та кава, - каже Маріана Урбах, головний дієтолог медичної служби Clalit. Кредит: Clalit Health Services
Але відмова від пиття, як іудаїзм приписує Йом Кіпуру, - це інша справа. Відмова від рідин протягом 24 годин спричиняє фізіологічний стрес і може завдати справжньої шкоди. "Ми не верблюди", - зазначає Урбах.
Це тим більше вірно в жарких, сухих країнах, таких як Ізраїль, але ви, євреї Аляски, не думайте, що ви відкинуті.
Вода є найбільшою складовою частиною нашого тіла за вагою, і вона не може зберігатися як глікоген. Ми можемо довго жити без їжі, але не без споживання рідини. Більше того, ми постійно втрачаємо воду, навіть якщо ми цього не усвідомлюємо, навіть дихаючи.
"Більшість людей живуть у багаторічному стані прикордонної часткової дегідратації", - стверджує Урбах. “Вони можуть заплатити за це ціну, наприклад, у вигляді каменів у нирках. Якщо ми почнемо кіппурський піст, не насичуючись водою, ми, швидше за все, страждаємо від головного болю аж до зневоднення ".
Чому ви не худнете
Крім того, оскільки наша фізіологія базується на воді, коли ми зневоднюємо організм стає стресом, а наш метаболізм сповільнюється. Це допомагає пояснити, фізіологічно кажучи, чому люди не худнуть під час цього 24-годинного голодування, хоча логіка свідчить про інше.
"Наші тіла розумні, - пояснює Урбах". Коли наше тіло відчуває дефіцит, воно спритно реагує і відключає системи, які не потрібні негайно, щоб зберегти свої ресурси ". Отже, навіть якщо ви не їсте і не вживаєте калорій, ваше тіло буде економити енергію і не розщеплювати запаси жиру.
Інший ефект полягає в тому, що температура тіла знизиться. «Підтримання постійної температури тіла є дуже дорогим з точки зору ресурсів, - говорить Урбах. Тож тіло, яке зазнає напруги у воді, трохи опустить «термостат».
Православні євреї беруть участь у молитві Ташлич, єврейському новорічному ритуалі, на пляжі Ашдод, 25 вересня 2014 р. Фото Reuters
Ця мудрість стосується дієти в цілому: не обмежуйтеся водою, намагаючись схуднути. Це матиме зворотний ефект.
Проте після 24-годинного посту, якщо зважишся, то спостерігаєш зменшення. Чому? Тому що ви втратили воду, а не жир. "Щоб скинути один кілограм справжньої ваги, вам потрібно відмовитись від близько 9000 калорій, і це не відбувається за день", - зазначає Урбах.
Як полегшити швидкий рух
Зрозумів. Ми можемо обійтися без їжі, але не рідини. Однак цього вимагає дотримання. Але ви все-таки можете полегшити швидкий процес для себе та вашого вимогливого метаболізму.