Не можу перемогти їх, з’їсти їх! Азіатський короп

Регіон походження: Південний Китай, Східна Росія і навіть Північний В'єтнам
Місце проживання: Свіжі водні шляхи
Поточний ареал: Азія, Африка, Північна Америка
Тривалість життя: 25 років у дикій природі

Азіатський короп вирощується в Китаї понад 1000 років, слугуючи старовинним продуктом харчування по всій Азії. Азіатський короп був доставлений до Сполучених Штатів в 60-70-х роках для використання в державних установах та наукових дослідженнях, а також на очисних спорудах; і як біологічний контроль для водоростей, рослин та равликів в аквакультурі. Поширення азіатського коропа в басейні річки Міссісіпі, ймовірно, є результатом недостатнього контролю для утримання риби у ставках під час проведення досліджень. Повені 70-90-х років сприяли вторгненню. З тих пір вони протягом десятиліть розгулюються басейном. Не маючи природних хижаків та ненажерливого апетиту до планктону, ці загарбники є конкурентною місцевою рибою, вражаючи страхом, наближаючись до водних екосистем. Існує кілька видів азіатських коропів, але товстолобик є найвідомішим - як загроза і як стрибун, коли ревуть мотори човнів!

Азіатські рецепти коропа

перемогти

SilverFinв „у
На паличці

Рецепт Квінтона Фелпса

1 фунт філе азіатського коропа без кісток (нарізане шматочками довжиною 5 дюймів)
1/3 склянки соєвого соусу (з низьким вмістом натрію)
1/3 склянки води
1/3 склянки коричневого цукру в упаковці
1 ст. Ложка соусу Шрірача (за бажанням)
2 ч. Ложки подрібненого часнику
1 ч. Ложка свіжотертого імбиру
1 ч. Ложка кунжутного масла
12 дерев'яних шпажок

Попередньо розігрійте гриль до 400 градусів і обробіть поверхню гриля антипригарним спреєм. Створіть маринад. У великій пластиковій мисці поєднайте соєвий соус, воду, коричневий цукор, соус Шрірача, часник, імбир та кунжутне масло. Ретельно збийте. Замаринуйте рибу. Додайте філе в маринад (переконавшись, що кожне філе має рівномірне покриття) і поставте в холодильник на ніч. Зробіть кабоб. Нанизуйте філе на змочені дерев'яні або бамбукові шпажки. Покладіть кабоб на мангал і готуйте 3-4 хвилини з кожного боку (або до готовності).

Смажене срібло

Рецепт шеф-кухаря Філіппа Пароли

16 смуг срібного плавця, без кісток
2 яйця