Недолік наявності солодкого зуба - The New York Times
Регулярне вживання солодких напоїв підвищує ризик не тільки карієсу, ожиріння, жирової хвороби печінки та діабету 2 типу, а й серцевих захворювань та передчасної смерті.
Солодкі сни, солодке плямо, солодке, як пиріг, солодке молоде: Все має позитивний підтекст. Але як щодо солодких зубів, яких американці, здається, вирощували до великих надмірностей? Вплив цієї одержимості на все солодке на здоров’я - все що завгодно, але не позитивний.
Насправді, нещодавні звіти виявили, що регулярне вживання солодких напоїв підвищує ризик не тільки карієсу, ожиріння, жирової хвороби печінки та діабету 2 типу, а й серцевих захворювань та передчасної смерті навіть у людей, позбавлених інших факторів ризику.
Можливо, ви стикалися з протилежними висновками - повідомленнями, які, здавалося б, звільняли споживання цукру від небезпеки для здоров'я. Компанії, які виробляють продукти та напої, наповнені цукром, хотіли б, щоб ви вірили, що хвороби, пов’язані з цукром, є наслідком надлишку калорій, а не самих цукрів. Не вірте їм; більшість звітів, що містять цукор без вини, надходять із джерел, прямо чи опосередковано пов'язаних з фінансовою підтримкою галузей, які залежать від калорійних підсолоджувачів.
Наприклад, один видатний фахівець, доктор Джеймс М. Ріппе, щомісяця отримував фішку від Асоціації рафінаторів кукурудзи, члени якої виробляють кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози і який виділив 10 мільйонів доларів на дослідження його лабораторії, які виявили, що фруктоза не є більш небезпечною ніж природний цукор у крові, глюкоза. Для неспеціаліста, який не знайомий з тонкими харчовими впливами, ці та подібні висновки можуть здатися переконливими, але вони рідко переживають незалежну наукову перевірку. Детальніше про це пізніше.
Найновіші звинувачення у підсолоджуваних цукром напоях розпочались у квітні з публікацією журналу Американської асоціації серця в Circulation про причини смерті 37 716 чоловіків та 80 647 жінок, спочатку вільних від серцевих захворювань, за якими спостерігали відповідно 28 та 34 роки. . Серцево-судинна смертність була на 31 відсоток вища, а загальна смертність на 28 відсотків вища серед тих, хто вживав два і більше підсолоджуваних цукром напоїв на день у порівнянні з людьми, які рідко, якщо коли-небудь їх пили.
Потім у травні команда, яку очолював Жан А. Велш, дієтолог-епідеміолог з Університету Еморі в Атланті, опублікувала аналіз смертності серед 13 440 учасників довготривалого дослідження, спрямованого на виявлення факторів, що підвищують ризик інсульту серед афроамериканців і жителі Південного Сходу.
Вони виявили, що регулярне вживання не тільки напоїв, що містять доданий цукор, але й натурально солодкий фруктовий сік, підвищує ризик ранньої смерті на цілих 44 відсотки.
Таким чином, солодка небезпека не обмежується напоями, підсолодженими з додаванням цукру, такими як газовані напої та енергетичні напої, які часто містять набагато злоякісний кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Винні винні також солодкі напої, такі як чистий апельсиновий, яблучний і виноградний соки, напої, підсолоджені медом. З іншого боку, штучні підсолоджувачі не створювали додаткового ризику в жодному з останніх досліджень.