Нейромедіатори - секрет відчуття на хмарі дев’ять
Ця стаття написана як співпраця Б. Амстердама та Воута ван Гельдена; Ортомолекулярний та психонейро-імунологічний терапевт, спікер та засновник Helden Health. Helden Health - це цілісна медична практика, яка використовує найновіші дослідження способу життя та харчування, щоб допомогти клієнтам максимізувати своє здоров’я та щастя. Щиро дякую Вауту за розмову, яка послужила основою для цієї статті.
Приблизно 20% енергії, що міститься на кожній з’їденій тарілці їжі, буде забиратися мозку, більше, ніж будь-який інший орган у тілі. З огляду на це, дивно думати, як рідко ми їмо для свого мозку, а не лише для свого тіла. З дитинства нас навчають про зв’язок між їжею та фізичним здоров’ям; нам потрібні білки для побудови м’язів, кальцій для здорових кісток і зубів, вуглеводи для енергії та овочі для підтримки здорових функцій організму. Але насправді те, що ми їмо, також має монументальний вплив на наш мозок, здебільшого через хімічні речовини, які називаються нейромедіаторами.
Нейромедіатори - це хімічні вісники, які дозволяють нейронам спілкуватися, і ця комунікація відповідає за все - від руху м’язів і травлення до дихання та сну. Це також забезпечує продуктивність, креативність, пам’ять, відкритість, концентрацію уваги, співпереживання, розуміння та навчання серед інших, процеси, які є основними для того, щоб бути найкращим на роботі та вдома.
Наприклад, серотонін - це нейромедіатор, який відповідає за почуття благополуччя і щастя, дофамін - за почуття задоволення, ГАМК відповідає за почуття спокою та зосередженості, ацетилхолін - за незліченну кількість м’язових дій (швидкість реакції), як а також творчість і глутамат відповідають за багато наших процесів, пов’язаних з навчанням і пам’яттю. Коли ваші нейромедіатори врівноважені та присутні, ви почуваєтесь чудово; все, здається, просто працює, а мислення невимушене.
Якщо нейромедіатори є двигунами, що зумовлюють роботу мозку та настрій, їжа є паливом для цих двигунів. Коротше кажучи, їжа забезпечує будівельний матеріал для нейромедіаторів. Кожен нейромедіатор потребує власного коктейлю мінералів, вітамінів та амінокислот, які будуть синтезовані, і тому свідоме вживання їжі, яка сприяє певним нейромедіаторам, може безпосередньо покращити ваше самопочуття та ефективність. Серотонін (95% якого виробляється в шлунково-кишковому тракті) виробляється з триптофану, незамінної амінокислоти, яка міститься в бананах, ананасах, горіхах, ківі, тофу, яйцях та сирі. Подібним чином дофамін виготовляється з тирозину, який міститься в авокадо, шоколаді, йогурті, шпинаті, мигдалі та різноманітних насінні. Усвідомлення того, як ваша їжа пов’язана з цими хімічними речовинами та як ці хімічні речовини пов’язані з вашим мозку, є основним фактором здорового та щасливого життя.
Якщо ми дійсно замислюємось над цим, ми завжди знали, що їжа впливає на наше самопочуття; у всіх нас були дні, коли ми не можемо мислити прямо, коли ми швидко кидаємося на друга, коли відчуваємо занепокоєння після забагато кави, коли ми нетерплячі при найменших затримках, і тому, якщо ми дивимось обережно, ми можемо бачити, як шматочки лобзика з набором їжі стають на свої місця; все пов’язано. Це не те, що їжа несе повну відповідальність за всі ці почуття (такі основи, як сон, управління стресом та рух, повинні виконуватися з самого початку), але їжа відіграє важливу роль.
Чому все це так актуально сьогодні? Ну, для початку вимоги, які ми ставимо до нашого мозку, ніколи не були вищими. Соціальні медіа, цілодобові новини та телебачення, потокове передавання музики, електронна пошта, смартфони, постійно розширюється Інтернет та технології, які все більше і більше проникають у наше життя, створили світ, де ми отримуємо більше інформації, ніж будь-коли раніше. Одне дослідження дійшло висновку, що в 2007 році американці щодня споживають інформацію, еквівалентну читання 174 газет (на основі 85 сторінок). У 1986 році ця кількість становила 40 газет. У 2008 році було сказано, що американці щодня приймають 34 гігабайти інформації, і це було більше десяти років тому. Нашому мозку потрібно більше здорового палива у вигляді їжі, щоб обробляти цей зростаючий обсяг інформації, і якщо ви не забезпечите свій мозок достатньо хорошим паливом для побудови ефективного спілкування, він впаде під тиском.
Не тільки інформація, що пливе навколо сучасного суспільства, вимагає більшої кількості нашого мозку. У світі стартапів, підприємців, венчурного капіталу, великих ідей та американських гірок успіху та невдач стрес є постійним супутником. У невеликих дозах стрес може бути корисним, і багато людей працюють краще в умовах додаткового стресу. Але хронічний стрес може призвести до виснаження дофаміну та серотоніну, підозрілих факторів депресії. Не дивно, що час саморобного мільйонера - це також час СДУГ, тривоги, вигорання та антидепресантів. У Великобританії протягом 2018 року було видано 70,9 мільйона рецептів антидепресантів, на відміну від 36 мільйонів у 2008 році. Якщо ви хочете почувати себе якнайкраще для наступної великої презентації, для тієї важливої зустрічі, для того курсу керівництва, який ви проводите або на вихідні з родиною їжа може щось змінити.