Некрахмалисті полісахариди
некрахмальні полісахариди (NSP) Ці полісахариди (складні вуглеводи), крім крохмалю, містяться в продуктах харчування. Вони є основною частиною харчових волокон і їх можна виміряти точніше, ніж загальну кількість харчових волокон; включають целюлозу, пектини, глюкани, камеді, слизові речовини, інулін та хітин (за винятком лігніну). NSP пшениці, кукурудзи та рису в основному не розчиняються та мають послаблюючий ефект, тоді як вміст овесу, ячменю, жита та квасолі в основному розчиняється та має ефект зниження рівня холестерину. В овочах пропорції розчинного до нерозчинного приблизно рівні, але різняться у фруктах. Рекомендується збільшити середнє споживання з 13 до 18 г на добу.
