Nem chua В’єтнамські рулети зі свинини EpersianFood

29 лютого 2020 р

Nem chua - це їжа, виготовлена ​​з ферментованого в’єтнамського м’яса. Розмір цієї страви невеликий, а надрізи не великі. Зазвичай Nem Chua виготовляється у солодкому чи кислому або солоному ароматах та ароматизується часником та коріандром. Зазвичай для виготовлення м’яса використовують шкіру власної свині. М’ясо покривається пастою, виготовленою з борошна та яєць і смаженою на олії.

Нем чуа здоровий?

Якщо процес ферментації свинини буде зроблений правильно, це запобіжить утворенню непотрібних бактерій і не створить загрози для здоров’я. Але якщо цього не зробити належним чином, свинина швидко згниє і спричинить отруєння. Витримування свинини в алкоголі протягом декількох годин вбиває шкідливі бактерії і може сприяти збільшенню терміну зберігання. Високий відсоток білка в цій їжі робить її корисною їжею. Він також містить велику кількість заліза та кальцію, які корисні для лікування анемії та остеопорозу.

Нем чуа здоровий

Рецепт Нем чуа

Можна приготувати цю страву з яловичини, але традиційний рецепт - зі свининою. М’ясо після бродіння змінюється природним шляхом і після приготування повертається до початкового кольору. На приготування цієї традиційної в’єтнамської страви йде півгодини, і з такою кількістю інгредієнтів ми можемо отримати 30 рулетів Nem chua.

Інгредієнти:

• 2 нарізані свинини
• Нем чуа приправа 2 пачки
• Півсклянки цукру
• Сіль 2 ст
• Чорний перець за потребою
• Часник 3 кубики
• Тайський перець у необхідній кількості
• Коріандр 1 столова ложка

1. Спочатку свинину промийте сіллю і варіть чашкою води. Коли м’ясо звариться, вилийте всі інгредієнти в електричний міксер і швидко вставте їх. Кольори м’яса в цей момент стають коричневими. Продовжуйте перемішувати м’ясо кілька хвилин, поки воно не стане повністю однорідним. Потім тримайте їх у закритій посудині протягом однієї години.
2. Після закінчення цього часу оберніть їх поліетиленовою плівкою і натисніть на них рукою, щоб затягнути. М’ясо не повинно виходити з поліетиленової плівки. Потримайте упаковку, натискаючи на неї важкий предмет протягом доби для бродіння.
3. Подрібніть часник і перець. Ми повинні бути обережними, щоб чим менше вони ставали, тим більше їжі було розкидано скрізь. Через один день зніміть поліетиленову плівку і розділіть тушковане м’ясо на невеликі шматочки. Прикрасьте кожен шматок м’яса подрібненим часником і коріандром.
4. Щоб зберегти Nem chua, ви можете зберігати його в поліетиленовій плівці тиждень у холодильнику та місяць у морозильній камері.

---