Нігелла; Рецепт курячої шаурми, приготований у духовці - BBC Food
Від 30 хв до 1 години
Курячу шаурму зазвичай готують на рожні, але її смажать у духовці. Ось я подав його скромно, на купі подрібненого айсберга, з трохи підігрітої пітти, лимонних клинків і соусу з тахіні. Коли я роблю це для груп друзів, або для сімейного обіду або вечері, я нарізаю трохи свіжих помідорів, посипаних м’ятою, і нарізаю кілька огірків на скибочки, а також червоним вином мацерирую червону цибулю, нарізану на півмісяця. оцет або вапно - в цьому випадку він зможе обслуговувати до 10 людей.
Від 30 хв до 1 години
Інгредієнти
- 12 курячих стегон без шкіри та кісток
- 2 невощених лимона
- 100 мл оливкової олії
- 4 жирні або 6 менших зубчиків часнику, дрібно натерті або подрібнені
- 2 сушених або свіжих лаврових листа
- 2 ч. Ложки паприки
- 2 ч. Ложки меленого кмину
- 1 ч. Ложка меленого коріандру
- 1 ч. Ложка сушених пластівців чилі
- ¼ ч. Ложки меленої кориці
- ¼ ч. Ложки свіжотертого мускатного горіха
- 2 ч. Ложки пластівців морської солі
- листя салату, подавати до столу
Для соусу шаурма
- 250 г/9 унцій простого йогурту
- 4 ст. Ложки тахіні
- 1 жир або 2 менші зубчики часнику, дрібно натерті або подрібнені
- жир щіпка сіль, або за смаком
- 1 ст. Ложка насіння граната
Метод
Візьміть великий мішок із морозильною камерою, що закривається, і покладіть в нього курячі стегна. За допомогою дрібної терки, бажано мікрорубанчика, натріть цедру лимона. Вичавіть лимони і додайте сік. Влийте оливкову олію і додайте часник, а потім додайте всі інші інгредієнти.