Ніна Тейхольц - автор бестселерів Нью-Йорка, науковий журналіст та спікер
Науковий журналіст. Автор. Доповідач. Дослідник.
Ніна Тейхольц струшує світ харчування
Ніна Тейхольц - наукова журналістка та лідер у галузі репортажів про харчування, яка кидає виклик загальноприйнятим уявленням про дієтичний жир - зокрема, чи викликає насичені жири серцеві захворювання та чи жир насправді робить вас товстим? Автор бестселерів "Нью-Йорк Таймс" "Сюрприз великого жиру". Тейхольц також виконує обов'язки виконавчого директора The Nutrition Coalition, незалежної некомерційної групи, яка просуває політику харчування на основі фактичних даних. Вона належить до нового покоління дослідників, які стверджують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є науково обґрунтованим підходом до скасування захворювань, пов'язаних з харчуванням.
Понад півстоліття нам казали харчуватися з високим вмістом зерен, з низьким вмістом жиру, насичених жирів (і холестерину), але останні два десятиліття досліджень змусили все більшу кількість вчених дійти висновку, що ця дієта, незважаючи на ретельне тестування, ніколи не може бути показано, щоб запобігти будь-якому захворюванню.