Низький вміст вуглеводів проти
Нещодавнє опитування JAMA має дивовижні результати.
Опубліковано 08 березня 2018 р
Ви перебуваєте на палео-дієті, дієті на Саут-Біч, на дієті, присвяченій голоду, або на повністю шоколадній дієті (я це придумав)? Існує так багато дієт, з яких можна вибрати, де всі свідчать про успіх, при цьому учасники заявляють про підвищення енергії, зниження артеріального тиску та відсутність голоду. Іноді певні продукти харчування, а не дієта, отримують кредит для схуднення: дієтолог перестає їсти всю білу їжу, відмовляється від вживання фруктів з кісточками в них, п’є тільки молоко, яке походить від горіхів, перестає їсти всю смажену їжу або їсть тільки смажена їжа. Аргументи про чесноту або непотрібність різних дієт викликають непереможні суперечки, оскільки втрата ваги однією людиною - це невдача іншого.
Тепер аргументи можуть зупинитися. Нещодавно газети та публікації з питань охорони здоров'я повідомляли про результати 12-місячного випробування щодо схуднення, яке, здавалося, припинило обговорення: "моя дієта краща за вашу". Опубліковане в JAMA, дослідження представило результати річного дослідження втрати ваги, в якому 609 дорослих, які брали участь, були призначені на дієту з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів. Наприкінці періоду дослідження їх втрата ваги була подібною.
Їжа на дієтах з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів була ретельно регламентована; дозволялися лише корисні жири, такі як авокадо та горіхи, та здорові вуглеводи, такі як цільні зерна, сочевиця та квасоля. Оперативне слово, що впливало на вибір їжі, було здоровим. Обидві групи заохочувались до вживання великої кількості свіжих овочів та вказували, як готувати їжу, яка була відносно необробленою.
Величина схуднення була помірною; обидві групи втратили приблизно 6 кг, або приблизно 13 фунтів, за 12 місяців. Ця кількість втрати ваги не може конкурувати з твердженнями, що висуваються в телевізійних рекламах або статтях у журналах, що містять журнали, про комерційні дієти. Однак, на відміну від обіцянок "швидкого схуднення" таких програм, дієти у дослідженні дали такий тип схуднення, який можна підтримувати протягом тривалого періоду часу і підтримувати після досягнення цілей щодо схуднення. Дійсно, вибір їжі в обох дієтах був подібний до тих, які рекомендували кожному, щоб уникнути серцевих захворювань та діабету.
Але чи вплинуть ці новини на дієтичні програми? Чи не завадить самопризначеним дієтологам стверджувати, що їх метод схуднення є оптимальним? Чи зменшить це твердження про те, що конкретна трава, гормон, мінерал, спеція чи ягода має силу змінювати обмін речовин, завдяки чому вага буде легко втрачатися? Чи не може це завадити знаменитостям висловлюватись самовдоволеними заявами про їх повне уникання певної групи продуктів харчування, як правило, вуглеводів, але іноді більшості їжі, щоб досягти ідеального тіла? Можливо, ні, тому що перевірені дієтичні плани були розумними, не сенсаційними і навряд чи могли продавати таблоїдні журнали, книги чи журнали, що рекламують найновіший спосіб схуднення.