Нові уявлення (фізіологічні) - задоволення дієтичних потреб літніх людей - Книжкова полиця NCBI
Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.
Рада з питань харчування та харчування; Відділ охорони здоров’я та медицини; Національні академії наук, техніки та медицини. Задоволення дієтичних потреб людей похилого віку: вивчення впливу фізичного, соціального та культурного середовища: Підсумок семінару. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 13 липня 2016 р.
Задоволення дієтичних потреб людей похилого віку: вивчення впливу фізичного, соціального та культурного середовища: Підсумок семінару.
ДІЄТРІЙНІ ПОТРЕБИ У ВІКУВАННІ НАСЕЛЕННЯ
Кетрін Такер, професор кафедри епідеміології харчування в Університеті штату Массачусетс Лоуелл, відкрила свою презентацію про потреби в харчуванні у старіючих людей, сказавши, що зосередить свою увагу на короткому огляді багатьох важливих вітамінів та мінералів. Вона зазначила, що дієта та фізичні вправи - це головне, що допоможе кожному жити активно і здорово без хронічних захворювань.
Такер відкрила свій огляд, зазначивши зміни харчових потреб, що виникають при старінні, в тому числі
Потім вона перерахувала ряд конкретних вікових змін, які впливають на потреби в поживних речовинах, щоб підкріпити думку, що основною метою харчування для літніх людей є досягнення дієти з високим вмістом поживних речовин. У той же час, коли дорослі дорослі мають вищі потреби в поживних речовинах, вони мають справу з проблемами, які можуть ускладнити вибір правильних продуктів і вживання їх у достатній кількості. Багато людей похилого віку відчувають втрату апетиту, зміни смаку і запаху, проблеми з харчуванням, протезами та проблемами здоров’я порожнини рота, обмеження мобільності та обмеження доходу.
Потім Такер розглянув конкретні поживні речовини, що мають особливе значення для дорослих (див. Вставку 2-1). Такер підсумував цей огляд, заявивши, що в цілому дорослі дорослі люди не отримують достатньо широкого спектру поживних речовин. Кожна поживна речовина має свої функції, і багато з них захищають від хронічних захворювань, що викликають велике занепокоєння, таких як хвороби серця, остеопороз, діабет та зниження когнітивних функцій.
КОРОБКА 2-1
Поживні речовини, що мають особливе значення для дорослих людей, представлені Кетрін Такер.
Взаємозв'язок між якістю загального режиму харчування та станом здоров'я
Новою тенденцією в галузі харчової науки є розгляд якості загального режиму харчування та його зв’язку зі здоров’ям та наслідками захворювань. Наприклад, бали за оцінкою середземноморської дієти, показник дотримання середземноморської дієти, мають дуже сильний лінійний зв’язок з багатьма психічними або когнітивними функціями. Результати за Індексом здорового харчування, індексом, розробленим Міністерством сільського господарства США (USDA), який є мірою дотримання Дієтичні рекомендації для американців рекомендації, також мають міцний взаємозв'язок з когнітивними функціями. Повідомлення тут, зауважив Такер, полягає в тому, що нам потрібно продумати весь раціон, щоб забезпечити достатнє споживання всіх цих поживних речовин.