Обґрунтування, розробка та аналіз комбінованого опитування бюджету домогосподарств Бразилії та споживання їжі
Анотація
Передумови
Дані про споживання їжі на індивідуальному рівні та її статистичний розподіл за групами населення, визначеними за віком, статтю або географічними районами, є важливими для планування програм охорони здоров’я та харчування. Однак індивідуальні опитування у репрезентативних вибірках населення є дорогими для проведення.
Методи/Дизайн
У Бразилії розглядається індивідуальне опитування, яке буде проведено поряд з опитуванням домогосподарств (HBS), яке буде проведене у 2008–2009 роках. У цій роботі представлена методологічна база збору даних про дієти та вказано напрямки поєднання обох джерел даних.
Вибірка бразильського ІБС у 2008–2009 роках включатиме 60 000 домогосподарств. З вибраних домогосподарств HBS 30% будуть довільно відбиратися для збору даних про індивідуальне споживання їжі. Отже, передбачається збирати дані про індивідуальне споживання їжі для 70 000 осіб. Процедури збору даних включатимуть: заповнення щоденника з інформацією про закупівлю їжі протягом семи днів; реєстрація всіх предметів, спожитих протягом двох днів, що не послідовні, для всіх 10-річних або старших членів домогосподарства. Вибірка буде достатньо великою, щоб зафіксувати розбіжності між особинами, і ці два записи забезпечуватимуть оцінку розбіжностей в межах особин щодо груп продуктів харчування, енергії та поживних речовин. Дані про індивідуальне споживання їжі та сімейний бюджет продуктів харчування будуть стратифіковані за п’ятьма регіонами країни, а також за сільськими чи міськими районами. Пілотне дослідження було проведене у двох штатах, і воно показало, що поєднання індивідуальних та бюджетних даних в рамках опитування є можливим.
Обговорення
Цей вид дослідження дозволить нам оцінити співвідношення між індивідуальним споживанням та купівлею домогосподарств, подолання обмежень індивідуальних обстежень дієти та підвищення рівня АГС інформацією про вживання їжі та внутрішньо звичне розподіл їжі.
Передумови
Дані про споживання їжі на індивідуальному рівні та її статистичний розподіл за групами населення, визначеними за віком, статтю або географічними районами, є важливими для планування програм охорони здоров’я та харчування, таких як збагачення харчових продуктів під час промислової переробки, добавки заліза або регулювання використання пестицидів. Однак індивідуальні опитування (IDS), призначені для збору даних для оцінки індивідуального споживання їжі в репрезентативних вибірках населення, надзвичайно дорогі, саме тому лише деякі розвинені країни можуть дозволити собі проводити їх регулярно.
З іншого боку, у багатьох країнах систематично проводяться опитування домогосподарств (СПБ), особливо тому, що вони є стратегічними для планування загальних програм економічного та промислового розвитку. Враховуючи національну репрезентативність та періодичність збору даних, дані HBS використовуються для створення міжнародного банку даних зіставної інформації, що дозволяє здійснювати моніторинг харчування та оцінювати схеми споживання їжі відповідно до демографічних та соціально-економічних характеристик [1–3]. Незважаючи на те, що HBS пропонує хороші оцінки тенденцій у режимах харчування, зростаюча поширеність прийому їжі може вплинути на інтерпретації щодо оцінки справжнього споживання.
У Бразилії з 1974 року Бразильське управління географії та статистики (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE) проводить HBS на репрезентативних вибірках населення. Дані збираються протягом року для фіксації сезонних коливань. Протокол охоплює детальну схему витрат, особливо стосовно витрат на харчування домогосподарства, яка включає обсяги їжі, придбані для кожного домогосподарства, а також регіональні ціни. Дані HBS у Бразилії використовувались для порівняння тенденцій щодо доступності їжі для домогосподарств між міськими та сільськими районами, між різними регіонами країни та за даними сімейних доходів [4–6].
Останнє опитування зібрало дані протягом 2002–2003 рр. На вибірці близько 50 000 домогосподарств та використовувало інформацію про закуплену, виготовлену та подаровану їжу їжу для оцінки загальної доступності домогосподарств домогосподарств, груп продуктів харчування, а також енергії та вибрані поживні речовини. Крім того, опитування включало індивідуальний щоденник для запису інформації про з’їдену їжу, включаючи види їжі, їх кількість, вартість та місце споживання їжі. Кількості, спочатку зібрані в кожному домогосподарстві, трансформувались у вагу їжі, калорії та поживні речовини та ділились членами сім'ї, щоб дозволити на душу населення оцінки [6]. На душу населення Наявність їжі в домогосподарстві було згруповано у 16 основних продуктів харчування або груп продуктів, як показано в таблиці 1.
Досвід збору даних про харчування поза межами закладу свідчить про те, що життєздатним є збір інформації про загальне споживання їжі. Щоб зменшити витрати, уряд Бразилії пропонує провести IDS разом з HBS, який буде проведений у 2008–2009 роках. Дані IDS будуть використані для заповнення відсутності інформації про індивідуальне споживання їжі в АТС; крім того, для індивідуалізації даних про домогосподарства застосовуватимуться статистичні моделі. Крім того, дані про придбання домогосподарств можуть бути використані для оцінки ефекту неправильного повідомлення, що є загальним джерелом упередженості в індивідуальних дослідженнях дієти.
У цій роботі представлена методологічна база збору дієтичних даних та вказані напрямки поєднання даних двох методів.
Методи
Дизайн індивідуального опитування дієти в Бразилії
Навчання населення
Вибірка бразильського ІСС у 2008–2009 роках включатиме 60 000 домогосподарств, припускаючи, що відсутність відповіді становить близько 20%. Тридцять відсотків домогосподарств будуть обрані випадковим чином для обстеження щодо індивідуального споживання їжі. За підрахунками, у середньому кожне домогосподарство складає 3,5 особи у віці старше 10 років; отже, очікується, що дані про індивідуальне споживання їжі будуть зібрані приблизно з 70 000 осіб.
Збір даних
У вибраних домогосподарствах будуть перераховані всі члени сім'ї, а особи віком від десяти років і більше будуть включені в індивідуальне обстеження споживання їжі. Для всіх дітей молодше 10 років окремий набір питань визначатиме місце, де зазвичай їдять їжу та закуски; цю інформацію надасть дорослий член, як правило, мати. Вагітні та жінки, які годують груддю, заповнюватимуть індивідуальні записи; тим не менше їх дані не будуть враховані при оцінці індивідуального споживання, оскільки їх потенційно модифіковане споживання їжі може внести у оцінки упередження. З іншого боку, кількість вагітних та годуючих матерів занадто мала для того, щоб ми могли зібрати достатньо даних або зробити конкретні оцінки для цієї групи; однак інформація про споживання ними їжі буде використана для порівняння окремих даних із загальним сімейним бюджетом на харчування. Інформація про довірену особу буде записана для людей похилого віку, дітей та тих, хто не вміє писати.
Процедури збору даних включатимуть такі кроки:
(1) Заповнення відкритого щоденника покупок продуктів харчування для домогосподарства протягом семи днів.
(2) Кожен член домогосподарства, якому виповнилося 10 років, заповнює невеликий блокнот, в якому реєструються всі предмети, спожиті протягом двох днів, що не послідовні. Споживання води не враховуватиметься при індивідуальному зборі даних. Буде питання щодо звичайного споживання цукру (цукру або підсолоджувача або обох). Записи повинні містити:
(b) споживана кількість (зазначається у стандартних одиницях виміру обсягу - як правило, у грамах або мілілітрах), або в універсально використовуваному посуді та посуді - наприклад, у чашках, тарілках, столових ложках, ковшах, шумівках тощо, або в часто використовуваних порціях, таких як як пучок, скибочки тощо);