Що таке розчинна кава
Залежно від того, з якої сторони півкулі це може бути більш поширеним явищем, у Великобританії понад 50% людей п'ють розчинну каву порівняно із США, яка має лише 7%. Це зручно, швидко та легко прибирати, не потребуючи великої кількості обладнання для підготовки.
Розчинна кава - це висушений екстракт кави, виготовлений шляхом варіння звичайної кави на більш концентрованому рівні. Після заварювання воду видаляють, роблячи порошок або сухі фрагменти, які легко зволожують перед використанням.
Також згадується двома загальними назвами Розчинна кава і Кавовий порошок, вони були створені внаслідок великих надлишків бразильської кави, що псується і йде у відходи.
Датується ще 1771 р., Спочатку називаним “Кавова суміш”, Який був названий на честь британського уряду. Більша частина історії з розчинною кавою пов'язана з нормуванням у воєнні часи. Починаючи з громадянської війни 1861 р., Розчинна кава ділилася солдатами в пайку.
У 1901 році японсько-американський хімік Саторі Като з Чикаго винайшов розчинний порошок кави, а в 1903 році американський винахідник Джордж Констант Луї Вашингтон запатентував його, зробивши це першим комерційним брендом, який став дуже популярним під час першої світової війни, оскільки військові купували запаси та пайки їх відповідно до солдатів.
Протягом 1930-х Бразилія була провідним виробником кави з великим надлишком, не бажаючи, щоб надлишок пройшов термін придатності, вони зв’язалися з основним постачальником Nestles для створення ароматного розчинного кавового продукту.
Розчинна кава часто описується як міцні аромати з жирними ароматами, це схоже на приготування міцної чашки кави.
Цей прорив відбувся в 1937 році людиною на ім'я Макс Моргенталер із його процесом, що включає метод сушіння рівних кількостей екстракту кави та розчинних вуглеводів разом. Цей новий метод розчинної кави знову став популярним під час Другої світової війни завдяки своєму смаку та міцнішій консистенції кави.
У 1938 році швейцарська компанія Nestle випустила розчинну каву під назвою Nescafe і почала продавати її у вигляді сушильної рівної кількості екстракту та вуглеводів.
У 1954 році Nescafe розробив спосіб виробництва розчинної кави з використанням лише вуглеводів кави як стабілізатора і став найбільшим постачальником розчинної кави у всьому світі.
Людина на ім'я Девід Задушений винайшовши розчинну каву, він розмістив патент в 1890 р., в основному винайшовши спосіб її виготовлення, який на той час був відомим Розчинна кава.
Він був винахідником з Нової Зеландії, зробивши Нову Зеландію місцем, де було винайдено розчинну каву. Виробники застосували процес під назвою «Сухе гаряче повітря», який мав на меті стабілізувати розчинну каву та зробити її більш ефективною.
Хоча ми всі маємо власні переваги, будь то розчинна кава, мелена кава чи випивка еспресо, одна спільна риса - це любов до кави. Тож ось основні відмінності
- Знизити рівень кофеїну знаходяться в розчинній каві, ніж меленій, це пов’язано з процесом вилучення та способом виготовлення розчинної кави.
- Мелена кава містить більше подвійної кількості калію, ніж розчинна кава
- Більше акриламіду міститься в Миттєва кава
- Розчинна кава дешевше меленої кави, це пов’язано з тим, скільки меленої кави потрібно використовувати для того ж ефекту та рівня концентрації розчинної кави.
- Розчинна кава виготовляється з кавових зерен Робуста, надаючи йому сильніший та сміливіший смак.
Існує два основних способи приготування розчинної кави, обидва методи мають однаковий кінцевий результат, який полягає у видаленні всіх парів води, що випаровуються з самої кави.
Метод сублімаційного сушіння має три етапи, що ускладнюють процес. Перший крок - варити каву до витяжки та охолоджувати екстракт при температурі 20 ° F. Після того, як він потрапить у слизовий стан, охолоджуйте його до -40 ° F, поки на каві не утворюються льодові плити. Це можна зробити як на барабані, так і на лотку. Останнім кроком є поміщення замороженої кави у вакуум для сушіння та випаровування льоду, залишаючи розчинну каву.