Одним із перших американських пивоварів був Томас Джефферсон; s Рабська їжа; Вино
Пивоварня в Колорадо відтворює пшеничний ель, спочатку виготовлений шеф-кухарем і пивоваром Монтічелло Пітером Хемінгом.
Відвідавши плантацію Томіса Джефферсона «Монтічелло» у Вірджинії, друзі та сусіди часто писали йому потім, просячи рецепт пива. "Кілька років тому я згадую, що випив трохи пива в" Монтічелло ", який, як я розумів, був вар'ятом", - писав Джеймс Барбур, американський сенатор і колишній губернатор штату Вірджинія, у квітні 1821 року. "Ви багато зобов'яжете мене, надавши мені копію рецепта, як тільки це дозволить ваша зручність ".
Але хоча смачне пиво було візитною карткою Монтічелло, не Джефферсон був відповідальним за напій - це був його один з численних рабів, талановитий кухар і пивовар на ім'я Пітер Хемінгс.
Хоча Джефферсон багато досліджував і писав про пивоваріння, Хемінгс був справжнім майстром пивоваріння в Монтічелло. І тепер, з новим пивом, натхненним рецептом 1822 року від Монтічелло, Avery Brewing у Боулдері, штат Колорадо, ділиться історією Хемінґса в надії надати йому визнання та визнання, яке він заслуговує як одного з першопрохідних американських пивоварів.
Пиво, яке називається Монтічелло, - це хур з пшениці, який за смаком нагадує суміш яблук, помідорів, груш та персиків, а також солодова пшениця, висівки, англійський хміль та англійські дріжджі.
Випущене в День Президента і доступне у столовій Евері, поки воно не розпродане, пиво підкреслює темну, складну спадщину одного з батьків-засновників нашої нації.
Джефферсон, який був третім президентом Америки в 1801-1809 роках, зробив багато - написавши Декларацію про незалежність, - але він також володів сотнями рабів, включаючи Саллі Хемінґс, з якою у нього були десятиліття безсторонні сексуальні стосунки.
“Це неминуча істина. Джефферсон зробив багато дивовижних речей, але він також був одним з найбільших рабовласників будь-якого з президентів », - сказав Тревіс Рупп, пивний археолог Avery Brewing та менеджер з питань інновацій та лісового підвалу. "Ми повинні розповісти історію Томаса Джефферсона, але це не його пиво. Це свято людей, які варили пиво в Монтічелло, і саме так трапляється Пітер Хемінгс. Ми говоримо про щось настільки важливе для нашої культури, і це пиво зробив раб ".
Історики Монтічелло також прагнуть розповісти повну історію про Джефферсона. З 1993 року Монтічелло проводив усні інтерв'ю з нащадками поневолених людей, щоб зберегти та висвітлити їхні окремі історії.
Монтічелло також нещодавно представила виставку, присвячену Саллі Хемінгс, яка не мала сили зупинити успіхи свого власника і народила щонайменше шестеро дітей від Джефферсона.
"Наша основна мета інтерпретації рабства полягає в тому, щоб просунути складність життя Джефферсона, а також ускладнити його спадщину", - говорить Нія Бейтс, директор афроамериканської історії Монтічелло. «Ми прагнемо розповісти історію, яка показує Джефферсона як недосконалого батька-засновника, того, хто мав великі уявлення про те, якою може бути Америка, але врешті-решт зазнав впливу цей особливий інститут рабства. Де поневолені люди та їхні нащадки вписуються в цю велику американську історію про демократію та свободу? "
Avery Brewing досліджує пиво протягом всієї світової історії завдяки своїй ініціативі Ales of Antiquity з 2016 року. Проектом керує Рупп, який також викладає археологію та історію мистецтва в Університеті Колорадо Боулдер. Його археологічні дослідження пива призвели до створення носія Джорджа Вашингтона, індійського блідого елю 1752 року та пива, натхненного, зокрема, Стародавнім Єгиптом. В даний час він досліджує пиво, спожите римськими солдатами, розташованими вздовж стіни Адріана у Великобританії, у ІІ столітті нашої ери, а також пиво, виявлене на борту корабля Vasa, шведського військового корабля, який затонув біля берегів Стокгольма в 1628 році.