Огляд вітамінів - Порушення харчування - Посібники Merck Споживча версія

Вітаміни - життєво важлива частина здорового харчування. Рекомендована дієтична доза (RDA) - кількість, необхідна більшості здорових людей щодня, щоб залишатися здоровими - була визначена для більшості вітамінів. Для деяких вітамінів визначена безпечна верхня межа (допустимий верхній рівень споживання). Прийом вище цієї межі збільшує ризик шкідливого впливу (токсичності).

харчування

Ти знав.

Вживання дуже великих доз певних вітамінів може бути шкідливим.

Вживання занадто мало вітаміну може спричинити порушення харчування. Однак у людей, які вживають різноманітну їжу, навряд чи з’явиться більшість авітамінозів. Дефіцит вітаміну D є винятком. Дефіцит вітаміну D поширений серед певних груп людей (наприклад, людей похилого віку), навіть якщо вони їдять різноманітну їжу. Для інших вітамінів дефіцит може розвинутися, якщо люди дотримуються обмежувальної дієти, яка не містить достатньої кількості певного вітаміну. Наприклад, вегани, які не вживають продуктів тваринного походження, можуть відчувати дефіцит вітаміну В12, який є в продуктах тваринного походження. Дефіцит вітамінів групи В біотину або пантотенової кислоти майже ніколи не виникає. Люди з високим ризиком нестачі вітамінів (наприклад, люди, які перенесли баріатричну операцію, перебувають на гемодіалізі або мають розлад вживання алкоголю), можуть отримати користь від щоденних полівітамінів.