Окуляри блаженства, пастки задоволення; Повноцінні дієти на рослинній основі; Цільнопродовольча рослинна дієта
Подивившись на плутанину, не просто про найкращий тип сніданку, а про те, чи хорошим був сніданок, перш за все 1, нещодавня газетна стаття, “Остерігайтеся «точки блаженства» - зловісної причини, чому ви не можете відкладати свої улюблені закуски”2 підняли деякі відповідні моменти.
З цією темою пов’язані дві книги, які я настійно рекомендую: “Сіль, цукор, жир: як нас зачепили продовольчі гіганти”Майкла Мосса 3 та„Пастка задоволення: освоєння прихованої сили, яка підриває здоров’я та щастя”Дуга Лісла та Алана Голдхамера 4 .
Блискавка і пастка для задоволення - в чому проблема?
Точка блаженства - це те, що виробники продуктів харчування наймають вчених-експертів, щоб ви стали залежними від їх продуктів. Занадто тупий спосіб висловитись? Гаразд, можливо, згадана вище стаття в газеті додасть трохи більше смачної плоті на кістки.
Ви вже можете знати, що ми в Великобританія їжте більше обробленої їжі, ніж будь-яка інша європейська країна 50,7% нашого раціону в середньому, і ця цифра, здається, рухається лише в одному напрямку - вгору 5. Зі зростанням інтересу до веганський продукти харчування, багато з яких піддаються високій обробці, намагаючись імітувати тваринні продукти, такі як гамбургери та ковбаси, навіть ті, хто обирає рослинну дієту, можуть не змогти уникнути точки блаженства і тим самим потрапити в пастку задоволення, якщо не вивчать списки інгредієнтів.
Але яке спільне відношення до цього пов’язане? Майкл Мосс, автор згаданої вище “Сіль, цукор, жир: як нас зачепили продовольчі гіганти”Каже:
«Точка блаженства - це посилання на галузеву ідеальну кількість цукру у продуктах, що допоможе нам не просто сподобатися цим продуктам, а й хочеться ще і ще... Це конкретне посилання на цукор, хоча воно використовується ширше для позначення неймовірна привабливість що мають оброблені продукти харчування ".
Тож, коли ми випадково жартуємо з цього ми не можемо протистояти певних продуктів (від печива та морозива до хрустких страв та сирних/м’ясних готових страв), правда ближча, ніж ми думаємо - блискучі наукові думки працюють спеціально для того, щоб наш мозок унеможливлював практично неможливість протистояти спокусі їжте більше, ніж ми, мабуть, знаємо, що корисно для нас.
Сіль, жир і цукор
Коли це сіль, жир (у твердому вигляді, як сало та масло або рідина, як соняшникова або оливкова олія) та цукор комбіновані, ваш мозок не має жодних шансів проти сигналів насолоди, які вам надішле ваш язик.
У природі цих трьох рідко - якщо взагалі колись - можна зустріти разом у будь-якій природній їжі. Проте наш мозок тварин був запрограмований на мільйони років еволюції поповнити жирну та солодку їжу щоразу, коли нам пощастило їх знайти. Зазвичай це трапляється сезонно - збирання плодів влітку та восени або натрапляння на вулик, повний енергетично солодкого меду.
Але сьогодні ми оточені цими "Frankenfoods”6, які„ втягують нас назад ”. А ці хлопці та дівчата з великої їжі досить милі - так що, навіть коли ви вибрали здорову нежирну, неглютенову, органічну, місцеву та стійку готову їжу, вони вже забезпечили що будь-який елемент звикання зменшується в кількості, замінюється збільшенням іншого елемента, що викликає звикання.
Нас обробили так само, як і їжу!
Немає сумнівів, що більшість із нас вважає, що робимо все можливе харчуйтесь більше з оздоровленням; але це справді гостра битва, коли ви боретеся з Великою їжею та їхнім голодом за отримання величезного прибутку з дешевих інгредієнтів - очевидно, мало враховуючи руйнівних наслідків для здоров'я для несвідомий споживач, в той час як чеснота сигналізує про користь їжі для здоров'я. Усі зусилля, спрямовані на зміну упередженості “прибутку над здоров’ям” у межах основного виробництва продуктів харчування, навіть за допомогою таких провідних лідерів, як Х'ю Фірнлі-Уіттінгсталл, здається, виробляють трохи більше, ніж символічні жести, подібні Kellogg’s та Nestlé 7 8 .
Голосування ногами
Це все добре і добре, якщо ви знаєте, в якому напрямку рухатися. Однак навіть коли ми переглядаємо документальні фільми або читаємо статті, що розкривають ці галузеві методи, спрямовані на те, щоб зробити нас залежні від своєї продукції, ми все ще несвідомо тягнемося до тієї сумки чіпсів чи шоколадного гобноба. З цим натиском промислового впливу, якими б здоровими ми не намагалися харчуватися, мало хто з нас, швидше за все, виявить шлях до справді здорової, довічної рослинної дієти, позбавленої всіх пасток задоволення та блаженств - принаймні, коли єдина інформація, яку ми отримуємо, надходить через розумні хитрощі в медіа.
Так само і рослинна їжа несмачна?
Можна стверджувати, що все, що змушує вас щось споживати, навіть якщо ви неявно знаєте, що це для вас шкідливо, є наркоманія з певними негативними підтекстами для здоров’я. Люди цього не роблять палити тютюн, ввести героїн або вживати надмірну кількість алкоголю не усвідомлюючи того, що їм це погано, і що їм дійсно важко зупинитися. Здається, між цими формами наркоманії та переробленою їжею незначна різниця.
Ми, люди, господарі когнітивний дисонанс 9 .
С чиста рослинна їжа, ваше тіло не дозволить вам досягти точки неповернення - там, де ви настільки залежні, що споживаєте більше чогось, ніж ваше тіло знає, що це добре для вас. Коли ви їсте їжу, яку ваше тіло визнає їжею з усіма природними поєднаннями клітковини, води, макро- та мікроелементів, виникає ідеальне вирівнювання між кількістю шлунку та сумою, яку, на вашу думку, споживає мозок. Попередній блог 1 показав, що такого узгодження не існує, коли йдеться про висококалорійну, солену/солодку/жирну оброблену їжу.