Опубліковані результати третього шкільного дослідження щодо дієтичного харчування

У спеціальному додатку до випуску журналу Американської дієтологічної асоціації за лютий 2009 р. Представлені висновки нещодавно випущеного Дослідження дієтичної оцінки харчування третьої школи (SNDA-III), проведеного Mathematica Policy Research, Inc., а також дослідження інших досліджень з використанням даних SNDA-III. Спонсорована Службою продовольства та харчування Міністерства сільського господарства США (USDA), SNDA-III оцінює якість та внески Національної програми шкільного обіду (NSLP) та Програми шкільного сніданку (SBP), багаторічні зусилля уряду щодо забезпечення хорошої їжі дітям Америки.

результати

Національна програма шкільного обіду (NSLP), створена в 1946 р., В даний час діє майже у всіх державних та багатьох приватних школах США, забезпечуючи субсидованим харчуванням понад 30 мільйонів дітей кожного навчального дня. Більше 10 мільйонів дітей також користуються програмою шкільного сніданку (SBP), яка стала постійною федеральною програмою в 1975 році.

SNDA-III досліджує шкільне харчове середовище, дієтичну поведінку дітей у школі та поза школою та зайву вагу/ожиріння дітей. SNDA-III базувався на репрезентативній на національному рівні вибірці 130 державних шкільних органів харчування (райони, що пропонують субсидуване федеральним харчуванням харчування), 398 шкіл у цих районах та 2314 учнів державних шкіл 1-12 класів з 287 цих шкіл. Дані були зібрані у другій половині навчального 2004-2005 рр. Від районних директорів продовольчих служб та їх співробітників, керівників шкільних продовольчих служб, директорів, учнів та їх батьків. Окрім того, виїзні інтерв’юери, які збирали дані від учнів та батьків, спостерігали та реєстрували види конкурентоспроможних продуктів харчування, що є в відвідуваних школах.

Додаток запрошений редактор Мері Сторі, доктор філософії, доктор філософії, Школа громадського здоров'я, Університет Міннесоти, наголошує на важливості дослідження SNDA-III. Вона пише: "Результати SNDA-III показують, що багато шкіл покращили харчові якості шкільного харчування NSLP і SBP та продуктів харчування, що продаються поза програмою відшкодування страв (конкурентоспроможна їжа). Однак є набагато більше можливостей для вдосконалення. Школи потрібно зробити ще більше, щоб зменшити доступність висококалорійної їжі з низьким вмістом поживних речовин та зробити шкільне харчування більш поживним. Хоча більшість шкіл США пропонують сніданки та обіди, які відповідають стандартам щодо основних поживних речовин (таких як білки, вітаміни А та C, кальцій і залізо), що підлягає відшкодуванню шкільне харчування залишається занадто високим вмістом насичених жирів і натрію, а діти не вживають достатньо фруктів, овочів та цільного зерна. Багато державних шкіл обмежені у забезпеченні кращого харчування через обмежені кошти. Пора перегляньте формули, що використовуються для встановлення національних ставок відшкодування з урахуванням витрат на виробництво та обслуговування шкільного харчування, що відповідають Дієтичним рекомендаціям для американців 2005 року ".

"Оскільки експертна група Інституту медицини розглядає зміни в режимах їжі та нормах харчування шкільних програм харчування USDA, а Конгрес знову переглядає програми шкільного харчування в 2009 році, результати SNDA-III особливо важливі", - прокоментувала Енн Гордон. Доктор філософії, старший науковий співробітник компанії Mathematica у Принстоні, Нью-Джерсі, який керував аналізом SNDA-III. "У майбутніх дослідженнях ми оглянемо СНДА-III, щоб вивчити, як змінювалося шкільне харчування та середовище шкільного харчування після реалізації подальших ініціатив федеральної політики. Дані СНДА-III також можуть бути використані для оцінки потенційних наслідків запропонованих змін у політиці на дієту школярів . "