Органічні проти
13 вересня 2017 року Джессіка Кліффорд
Органічна та традиційна їжа: у чому різниця?
Ви, напевно, бачили органічну пломбу USDA на продуктах харчування в продуктовому магазині. В останні роки органічний ринок був одним із найбільш швидкозростаючих сегментів сільського господарства в США, з двозначним зростанням та близько 22 000 сертифікованих органічних операцій. Люди вибирають органічну їжу з різних причин - одна з них - здоров’я. Існують суперечки щодо того, чи є органічна їжа здоровою чи ні, тому давайте розглянемо їх уважніше.
Що таке органічно вироблена їжа?
«Органічний» - це маркування, яке вказує на те, що харчові продукти або інші сільськогосподарські продукти були виготовлені затвердженими методами. Органічні стандарти описують конкретні вимоги, які повинен перевірити сертифікований агент, сертифікований USDA, перш ніж продукти можуть бути позначені як органічні USDA. Загалом, органічні операції повинні демонструвати, що вони захищають природні ресурси, зберігають біорізноманіття та використовують лише дозволені речовини.
Чи є органічна їжа здоровішою?
В даний час немає чіткої відповіді на питання, чи здоровіша “органічна” їжа, ніж “звичайна” їжа–
- Кілька великих оглядових досліджень дійшли висновку, що докази є ні показати, що органічна їжа є більш поживною:
- Можливо, інші фактори, такі як свіжість, відіграють більшу роль у вмісті поживних речовин.
- Дослідження відзначали, що споживання органічної їжі може зменшити вплив залишків пестицидів та стійких до антибіотиків бактерій.
- Деякі дослідження показують, що там є харчова різниця:
- Дослідження, опубліковане в 2014 році, виявило дещо вищий вміст антиоксидантів у органічно вирощених фруктах та овочах, ніж у звичайних фруктах та овочах.
- Інше дослідження показало, що в органічному молоці більше здорових омега-3 жирних кислот, таких як EPA та DHA, ніж у звичайному молоці.