Ось найкращий спосіб розпочати здорову дієту
Люди п’ють менше газованої води, ніж раніше. Але майже по-іншому типова американська дієта не покращувалась дуже давно.
"Якщо ви подивитесь на те, як ми харчуємося - якість нашої дієти, - це було досить постійно протягом ряду десятиліть", - говорить доктор Стівен Юрашек, лікар-терапевт з медичного центру Бет Ізраїль та викладач медицини в Гарвардському медичному Школа. Американці все ще їдять занадто багато червоного м’яса, занадто багато рафінованих зерен і занадто багато білка. "Середній американець вже споживає більше, ніж достатньо білка, але люди все ще шукають більше", - говорить Венді Даль, доцент кафедри харчових наук та харчування в Університеті Флориди.
Тим часом популярність дієти проти зернових та вуглеводів відштовхує людей від здорових джерел клітковини - а саме таких продуктів, як фрукти та цільні зерна, - каже Даль. Переважна більшість американців вживають недостатньо фруктів та овочів, незважаючи на десятиліття досліджень, які показують, що ці та інші продукти, багаті клітковиною, сильно пов'язані з поліпшенням здоров'я та довголіття. "Серед експертів з питань харчування багато суперечок щодо таких речей, як кетогенні дієти та дієти з низьким вмістом вуглеводів проти дієти з низьким вмістом жиру, але якщо ви приїжджаєте всі в кімнату, ніхто не виступає за нездорові рафіновані зерна чи цукор або шкідливе перероблене м'ясо", - сказав Юрашек. каже.
То чому ми продовжуємо їсти це сміття? Одним словом: зручність. Приблизно половина всіх американців ненавидять готувати, і лише 10% люблять це, згідно з останніми дослідженнями, що з'явилися в Harvard Business Review. Але якщо ви постійно їсте на вулиці, то насправді важко добре харчуватися. Деякі ресторани зобов'язані публікувати свої дані про харчування та списки інгредієнтів, але мало хто витрачає час на вивчення цієї інформації перед тим, як замовляти, говорить Юрашек. Навіть коли вони враховують кількість калорій, це лише незначний компонент, коли йдеться про загальний вплив їжі на здоров’я. Їжа в ресторанах, як правило, завантажується сіллю та добавками - речовинами, які роблять смак приємним і не збільшують кількість калорій, але які все одно можуть саботувати ваші цілі в галузі охорони здоров'я, каже він.